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春夏秋冬吃什麼養什麼
春夏秋冬吃什麼養什麼
更新时间:2025-08-05 18:22:08

#秋日生活打卡季#

俗話說:“入秋三分虛,進補正當時”,進入秋季,氣溫不冷不熱,食欲大開,而秋季又是豐收的季節,瓜果蔬菜陸續上市,正是進補的“黃金期”,但秋季進補不一定非要大魚大肉,順應而食,就是進補的最好方法。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)1

老話說:“秋季吃3寶,秋冬腿腳好”,“3寶”指的是啥?便是當下最值得吃的食物,營養滋補,潤燥養肺,下面,一起看看吧!

吃豆類

秋天氣候幹燥,而豆類食物即可潤燥又可化濕,同時豆類食物含有大量的蛋白質,補充體内所需的營養物質,比如紅豆、黃豆、豆芽等。

推薦做法:【黃豆窩窩頭】

1.把泡發好的黃豆一小碗,倒在案闆上面用刀背壓碎,黃豆是我前一天晚上用涼水提前泡上的,壓碎以後撿一下豆皮,撿幹淨以後把黃豆切碎放在盆中。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)2

2.準備大蔥白兩段,切成蔥花再剁碎末,和黃豆放在同一個盆中,芹菜葉一把,切碎都放在一個盆中,加入食鹽2克,五香粉1克,用勺子攪拌調開,倒入玉米面粉50克,高粱面粉50克,普通小麥面粉100克,加入酵母3克,用手把三種面粉和青菜攪勻。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)3

3.加入35度左右的溫水,水要分次添加,先把面粉攪成面絮再揉成面團,拿一個大盤子蓋上,放在溫暖的地方發酵2個小時。2個小時以後用手扒開看一下面團的裡面,有很多蜂窩眼說明面團已經發酵好了。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)4

4.取一個盤子,用小刷子均勻地刷上薄薄的一層植物油,刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。用手挖起面團,放在手心中團成一個圓球,再用大拇指從中間戳個孔,在中間戳個孔主要是怕窩頭中間不好熟,把窩頭全部團好以後都放在盤子上面。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)5

5.取出電蒸鍋通電加熱,鍋内加水放上篦子,刷上一層植物油防止粘鍋,涼水放上窩頭,在加熱的過程可以給窩頭二次發酵的時間。蓋上鍋蓋水開上氣以後計時,蒸25分鐘窩頭就熟了。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)6

6.25分鐘以後先關掉火,不要馬上就掀鍋蓋,避免窩頭突然遇冷收縮,停上2-3分鐘掀開鍋蓋再取出窩頭即可,這道營養豐富的蔬菜窩窩頭就做好了。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)7

2.吃酸味

俗話說:“肺氣盛于秋”,秋天氣溫低又幹燥,适當地吃些酸味可以生津和胃、滋養肝髒等,比如檸檬、西紅柿、柚子、橘子等。

推薦做法:【西紅柿豆腐餅】

1.準備西紅柿兩個,分别在西紅柿的上面,劃上一個十字刀。然後放在盆中,加入開水燙一下外皮,這樣容易剝去西紅柿的外皮。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)8

2.剝去西紅柿的外皮之後,把西紅柿先切成薄片,去除根蒂,再改刀切碎,放在盆中備用。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)9

3.豆腐一塊先切成薄片,再改刀切成長條,最後切成豆腐粒,與西紅柿放在一起,小蔥切成蔥花,放在盆中。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)10

4.盆中打入兩個雞蛋,放入雞粉2克、食鹽2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克,用筷子順着一個方向攪拌成粘稠狀,面粉的量根據實際情況添加。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)11

5.鍋内燒油,油熱以後,舀一勺餡料,再輕輕地壓扁成一個小餅子,開中小火,煎到一面金黃,翻過來煎另一面,等到兩面煎至金黃,就可以把西紅柿豆腐餅鏟出來,這道酸甜可口的西紅柿豆腐餅就做好了。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)12

3.吃白食

秋天的特點就是“燥”,而我們的肺喜潤惡燥,中醫認為白色入肺,常吃白色食物有利于肺部健康,比如蓮藕、百合、銀耳、山藥等,清肺止渴,滋陰潤燥。

推薦做法:【蒜香山藥】

1.準備洗淨的山藥2段,把外皮削幹淨,切成均勻薄片放入清水中隔絕空氣,防止氧化變黑。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)13

2.多切一點蒜末,再切一點胡蘿蔔丁和黃瓜丁,為菜品增加色調。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)14

3.把山藥蒸一下:把山藥取出進行擺盤,擺好盤以後放入蒸鍋中蒸8分鐘就可以了。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)15

4.起鍋燒油,油燒熱以後倒入蒜末、胡蘿蔔丁和黃瓜丁,轉小火翻炒1分鐘把蒜末炒香,從鍋邊淋入适量清水,水燒開以後加入食鹽2克,雞粉1克攪拌化開,再勾入一點薄芡攪拌均勻,料汁收濃以後即可關火。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)16

5.這時山藥也蒸好了,把它取出倒掉盤中的水分,趁熱把料汁均勻澆在山藥上面,讓山藥更好地吸收蒜香入味,這道清淡少油的蒜香山藥就做好了。

春夏秋冬吃什麼養什麼(老話說入秋不養)1

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