茼蒿的功效與作用及副作用?茼蒿為菊科菊屬中以嫩莖葉為食的栽培種，一年或兩年生草本植物茼蒿原産于地中海，在我國已有近千年的栽培曆史茼蒿喜冷涼，不耐高溫，雖全國各地均有栽培，但近年來在北方更普遍一些，今天小編就來說說關于茼蒿的功效與作用及副作用?下面更多詳細答案一起來看看吧!
茼蒿的功效與作用及副作用
茼蒿為菊科菊屬中以嫩莖葉為食的栽培種，一年或兩年生草本植物。茼蒿原産于地中海，在我國已有近千年的栽培曆史。茼蒿喜冷涼，不耐高溫，雖全國各地均有栽培，但近年來在北方更普遍一些。
别名 蓬蒿、蒿子杆、菊花菜、菊蒿菜
中醫食性 性溫 味甘澀
适用者：一般人群均可
不适用者：胃虛洩瀉者
選購儲存
選購茼蒿時要求其綠色應一緻，完全挺拔，無傷害。市場上一般把茼蒿捆成小把出售，需要注意如果有些茼蒿的葉子呈黃綠色，茼蒿莖變軟、萎縮不挺拔，不宜購買。
茼蒿如果需要保存，最好用濕紙将茼蒿包好，放入冰箱的保鮮室内，既可保證茼蒿的新鮮，又可避免茼蒿由于潮濕而變質。
營養分析
茼蒿含有的多種氨基酸和粗纖維有較高的營養價值，含有的揮發性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓補腦等效能。
烹調提示
茼蒿中的芳香精油有預熱易于揮發的特點，這樣會減弱茼蒿的健胃效果，因此在制作菜肴時應注意，茼蒿要用旺火快速炒制成菜，時間不要長。
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