木耳，被人稱為人體的清道夫，好吃又美味，很多人都非常喜歡。我們也都知道木耳是長在樹木啊，或者是菌菇包上的。可是我前段時間吃到的“木耳”是長在地皮上的，你說奇怪不奇怪。
話說是和朋友去他們老家，晚飯的時候，他媽媽端上來一盤菜，看着有點像木耳，可是味道又不對，這個菜感覺是有點肉肉的，黏糊糊的。朋友告訴我，我吃的地皮上長的木耳，和咱們平時吃的木耳不一樣，他們叫地木耳，也叫它地皮菜，是這裡常吃的野草。
朋友告訴我也是我來的巧了，這幾天剛好下雨，才會有這麼多的地皮菜，如果換做豔陽高照的時候，我想吃也沒有呐。原來這地皮菜雖然好處，但是必須是雨後才能見到的，而且是在被雜草或者樹葉覆蓋的潮濕的環境地面生長的。朋友家鄉的人常用地皮菜炖菜或者做湯吃。
後來我了解到這地皮菜在有些餐廳起的菜名也是非常的浪漫叫--情人的眼裡（據說原住民叫的是“上帝的眼裡”）主要的原因就是因為這個菜是雨後出現的，所以得名。實際上這地皮菜是屬于菌菇類的，之所以雨後出現，是因為菌絲在雨後大量繁殖生長的緣故。
而且這地皮菜不僅好吃，營養價值也是非常的豐富，它的蛋白質含量甚至高于雞蛋，木耳和銀耳呢。就連我們平時視作甚為珍貴的猴頭菇的氨基酸含量都不及地皮菜。而且鈣和鐵的含量更是高，所以還被作為兒童補鈣補鐵的重要食材。看來來朋友家這趟是來對了，也讓我吃上這等的美味。
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