相信這陣子大夥大魚大肉的沒少吃吧，其中我最喜歡吃的就是排骨了，相信很多人都和我一樣都非常喜歡吃炖排骨，在做炖排骨之前，記得要加上這一步，這樣炖的排骨才很好吃，聞起來也沒腥味，口感也很棒，骨焯水，很多人第一步就錯了，隻要記住這個竅門，焯出鍋超好吃。
排骨先别急着焯水，在排骨焯水之前，我們先把排骨放到一個盆子裡，放入一些食用鹽，以及倒入一些醋，其中食用鹽能起來清除排骨上面的血和髒東西，而醋能夠起到去腥的作用，然後到一些溫水下去，水倒下去之後用手稍微洗一洗，再把水給倒掉。
這裡千萬要注意不要放開水，要放溫水下去洗，不然開水會把排骨給弄熟，這樣是很影響排骨的口感的，所以大夥一定要注意了。
這個時候排骨就可以進行焯水了，我們往鍋裡到一些冷水，排骨最好是冷水下鍋進行焯水，如果用滾燙的熱水的話，排骨上面殘留的血水會凝固住，這樣就達不到焯水的效果了，排骨冷水下鍋之後，放入一些姜片這樣能很好的去腥。
開中火等水燒開之後血水也會漂浮在水上面了，這個時候就可以拿勺子把上面的血水給舀出去，排骨焯水的時間不要太長，水燒開兩分鐘左右就差不多了，兩分鐘之後可以把排骨給撈出來了。
這要焯出來的排骨不但肉質非常的棒，而且沒什麼腥味，大家下次炖排骨的時候可以嘗試着做一做。
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