做法步驟
1、土雞腿洗淨，刮去多餘的脂肪和雞皮，剁塊兒。也可以保留雞皮，看個人喜好了。腿骨斷開，露出骨髓，炖湯時才好吃
2、雞塊兒焯水，沖淨浮沫，瀝淨水份
3、幹香菇泡發，洗淨去蒂
4、切塊，瀝淨水份備用
5、熱鍋熱油，爆香蔥蒜後，加入洋蔥、桂皮和八角炒香
6、加入雞塊、料酒、生抽翻炒
7、加熱水，調勻姜粉、花椒粉、糖、鹽、醋，大火加熱
8、撇去浮沫後，改小火慢炖半小時。
9、我用的土雞，雞肉比飼料雞口感緊實，但是更香，所以多炖一會兒
10、把湯汁炖到最後剩一盅的程度，盛出來就可以吃啦
11、
心情故事
最簡單的用料，水發香菇和土雞雞腿塊，用老鐵鍋，炖出的味道非常醇香。土雞肉質緊實，越嚼越香，和飼料雞那種白色發柴的雞肉口感差别很大。一大鍋雞湯炖到最後，就剩了這一盅，晚上再用雞湯炖粉絲泡飯吃，○( ＾皿＾)っHiahia…
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