大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1. 備好食材。

2. 蘆筍洗淨蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，将蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5. 香菇洗淨切小片；

6. 熱油鍋，倒入幹紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加适量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

準備食材:

烏雞半隻，鐵棍山藥一根，紅棗适量，生姜一塊。

做法:

1：準備食材，烏雞切塊洗淨，山藥去皮切塊，生姜切片，紅棗洗淨。

2：鍋内放清水，放幾片生姜，一勺料酒，雞塊冷水下鍋，焯水後撈出。

3：将雞塊，紅棗，山藥，生姜放入炖鍋，放适量的開水，按炖煮鍵，炖2小時。

4：時間到，放适量的鹽，雞湯很鮮，我就不放雞精了，鹽也不要多放，太香啦！

食材：排骨500g，山藥半根，枸杞适量，胡蘿蔔一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽适量。

做法

1.排骨500g，山藥半根，枸杞适量，胡蘿蔔一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽适量。

2.接着将山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放适量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加太多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

» 食材清單 «

豬蹄2個、姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、醬油、老抽、料酒、蚝油、黃豆醬

» 制作步驟 «

1、這是我買的兩個豬蹄，都提前剁好了加水清洗幹淨後撈出來控幹水分；

2、起鍋燒水 ，冷水下豬蹄焯水，然後加蔥結、姜片、料酒去腥，大火煮開後先用勺子撇去浮沫，接着撈出來用冷水再洗一遍，表面的浮沫全部清洗幹淨後撈出來控幹水分；

3、我們再來切點生姜和大蒜，切成蒜片和姜片就可以；

4、切好後起鍋燒油，先加一把冰糖炒出糖色，小火慢慢地炒，看到鍋裡開始冒泡後倒入豬蹄快速翻炒上色，豬蹄的顔色瞬間就變得好看了起來；

5、炒到每一塊兒豬蹄上都均勻上色後加大料，姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒，繼續翻炒爆香；

6、炒出香味兒後開始調味兒，醬油、老抽、料酒、蚝油，再來一勺黃豆醬，翻炒均勻後倒入開水，水量要一次加足，再來兩個蔥結，大火煮開轉中小火，然後蓋上蓋子焖煮90分鐘；

7、90分鐘後我們開蓋看一下，鍋裡的湯汁已經少了一半，豬蹄的顔色也都變得紅潤有光澤了，這時候可以嘗一下鹹淡，根據個人口味添加鹽和胡椒粉；

8、接着關火後蓋上蓋子繼續焖2個小時，讓豬蹄更加入味兒，2個小時後我們的鹵豬蹄就做好了。

食材

雞胸肉1塊，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，花生米少許，蔥花蒜末，料酒，生抽，陳醋，蚝油，鹽，白糖，澱粉，豆瓣醬。

做法

1.先調個料汁：碗裡➕2勺生抽➕2勺陳醋➕1勺蚝油➕1勺糖➕1勺澱粉➕半碗清水攪勻備用。

2.雞胸肉切丁➕2勺料酒➕半勺鹽➕小半勺胡椒粉➕1勺澱粉抓勻腌制10分鐘。胡蘿蔔和黃瓜切丁備用。

3.鍋中熱油放入腌好的雞肉炒熟盛出。鍋裡留底油爆香蔥花蒜末➕1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒均勻。

4.倒入調好的料汁，加入炒熟的花生米，收幹湯汁即可出鍋啦！

食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，澱粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許

1.把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉裡，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。

2.取個大約20CM長度的腐竹皮，放入适量的肉餡，像包春卷一樣卷起來。

3.全部卷好，收口朝下。熱鍋，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃。

4.最後放入老抽和清水焖煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。

準備食材：去皮去頭淨兔子620克，五花肉120克，土豆460克，八角1個，姜片适量，蔥段适量，大蒜3瓣，一品鮮醬油4勺，料酒2勺，鹽适量，植物油适量

制作過程：

第一步：兔子剁成塊泡水1小時，中途換水，有效去除腥味；土豆去皮洗淨

第二步：五花肉切塊；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒鍋放植物油，油溫4成熱，下姜片和八角炒香，放入五花肉翻炒，待五花肉吐油，表面微微發黃，放入兔肉繼續翻炒， 兔肉炒去水汽，淋入料酒，炒至完全揮發，放入姜片和蔥段，加入一品鮮醬油炒勻

第四步：加入沒過食材的開水，蓋上鍋蓋中火炖25分鐘，用刀把土豆掰成塊放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘

第五步：放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

食材：五花肉、梅幹菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、八角、鹽、糖、少許澱粉

做法：

1、五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；

2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼；

3、梅幹菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用；

4、将冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗内。撒少許鹽，鋪上梅幹菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘；

5、蒸熟後，将八角和大蒜揀出，再将湯汁倒進炒鍋内，肉扣放于盤中，湯汁勾芡再淋回肉上即可。

食材

肉餡适量、綠蘿蔔适量、油适量、蔥适量、姜适量、雞蛋一個、鹽适量、蚝油适量、醬油适量、老抽适量、十三香适量、料酒适量、雞精适量、香油少許。

做法

1、綠蘿蔔洗幹淨，切薄片，焯一會，變軟撈出，過冷水撈出備用！

2、适量肉餡，十三香，雞精，料酒！

3、适量蚝油，适量老抽，适量鹽，醬油，順一個方向攪拌！

4、适量油，順一個方向攪拌，适量蔥姜，餡料攪拌好備用！

5、蘿蔔片對折，包入适量肉餡，依次擺入容器裡！

6、中間鋪幾片蘿蔔片，中間加入适量肉餡，雞蛋一個！

7、大火上鍋蒸15分鐘，熟了，把多餘的湯汁倒入鍋裡！

8、用水澱粉勾薄芡，把汁淋入盤中，即可食用！

材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水澱粉1大勺

做法：

1、蘆筍洗淨，蒜瓣拍碎，蘆筍用去皮刀刮掉尾部的老皮，處理好的蘆筍斜切成段

2、鍋内燒開水加一點鹽炒蘆筍1分鐘，焯好的蘆筍放到冰水中備用

3、臘肉切薄片

4、鍋内燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油

5、倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水澱粉收汁兒即可

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