#追尋兒時味道#

嗨！朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

你喜歡吃豬小腸嗎？那一段略帶苦味的豬苦腸。苦腸因為清洗麻煩，所以被人嫌棄。但是你知道嗎？它其實也是可以清熱消暑的。

苦腸，是豬腸的一部分，因為靠近苦膽和作為主要消化吸收場所，承擔消化膽汁、胰液和腸液等帶苦味的汁液的責任，所以略帶苦味。

而中醫認為，豬小腸不但具有補氣益氣、調理腸胃的作用，而且還有消暑解暑、清熱祛火的功效。

食有五味——酸甜苦辣鹹，而苦味的食物，向來被中醫認為可去心煩，降心火過旺。例如苦瓜，蒲公英、蓮子心等等。

因為豬小腸的苦味，所以煮好的豬腸湯也是略帶一點苦味的，但這正是它能清熱解火的原因。不過它的苦并不是那種苦得難以下咽的苦，而是一種略苦，苦後回甘的那種苦。

父親因為愛喝酒，所以經常買豬小腸回來送酒，所以我也吃過不少的豬小腸，也喜歡上了這種苦盡甘來的美味。就如人生，苦盡甘來人生曆程其實是幸福的。

【美味分享時刻】

沙姜胡椒煲豬小腸

(一)材料

豬小腸1斤，白胡椒20～30粒，沙姜1塊，小黃姜1塊，鹽3克，雞精1克

(二)做法

1.先将豬小腸洗去翻出裡面，在流動的水下捋去腸子裡面的粘液，多洗幾次。

2.瀝幹水分，加入一湯匙鹽搓勻，然後洗幹淨。再加入一湯匙小蘇打搓勻，再洗幹淨。

3.再翻回另一面，洗幹淨後瀝幹一下水分。

4.燒熱鐵鍋，幹燒至出煙的程度，把小腸加入，翻炒2分鐘左右，利用鍋的高溫沾去小腸表面的粘液。

5.倒出來，用流動的水洗幹淨瀝幹。

6.将白胡椒拍碎，姜和沙姜拍扁，加入砂鍋内，加入3碗水和瀝幹水的小腸。

7.用大火燒開後轉小火炖一個小時左右關火，然後取出豬小腸切段。

8.把切好的豬小腸放回鍋裡，再次煮開，加入适量的鹽和一點點的雞精提鮮即可。

【結語】

豬小腸是苦腸，煮好的腸和湯會略帶苦味，你喜歡吃嗎？喜歡的話不妨試試，雖然過程有點麻煩，但是煮好後的美味會讓你覺得這一切都是值得的。

【沐陽說】

以上就是沐陽今天給您的分享，喜歡的朋友不妨試試吧！謝謝您的閱讀!歡迎您的評論!如果您喜歡，不妨關注點贊或留言評論。“贈人玫瑰，手留餘香”，沐陽期待您的認可。沐陽會持續給您介紹更多的本地美食。

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