天氣漸漸轉冬，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。試試蓮商會小編推薦的這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣鹹鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……這也是一道應急菜，快手菜。冰箱裡常備上個1、2包切件泡菜，飯點時家裡臨時來了客，搭配廚房裡現有的食材自由發揮一下，3分鐘就能端上桌，應急特方便。
蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當水果吃，也是烹饪的好食材。中醫認為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環，具有滋陰養血補五髒之虛，強壯筋骨的功效。
1. 鍋内坐水煮開，煮水的同時，将蓮藕洗淨，去皮切片;滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，将藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻。
2. 鍋内注入少許油燒熱，将蒜末姜末下鍋煸香;将切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出
3. 将氽水後的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。(韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調味料)
五彩藕片泡菜
1. 藕洗淨刮去皮
2. 辣椒洗淨瀝幹水。
3. 把辣椒塞進藕的洞洞裡
4. 切片
5. 發入幹淨的碗裡。
6. 水加花椒鹽蔥燒開，晾涼。
7. 倒入放藕片的碗裡，蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天後放冰箱冷藏。
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