假期從親戚家的菜園子裡拔了很多新鮮的空心菜，特别的嫩，真的好新鮮啊。因為綠葉菜很難保鮮，吃了兩頓還剩下好多，隻好拿來腌酸菜用了。空心菜的杆腌成的酸菜炒着也特别好吃下飯。腌菜剩下的葉子也不能浪費，畢竟是人家辛辛苦苦種出來的，搭配幾個雞蛋烙個餅，刷點豆瓣醬，美味又營養，夏天吃點這樣的蔬菜餅特别好哦。
By 鹵蛋廚房
用料
- 空心菜葉 一大把
- 雞蛋 3個
- 原味鮮 适量
- 食鹽 少許
- 胡椒粉 半勺
- 豆瓣醬 1勺
- 小蔥 2根
做法步驟
1、一大把空心菜葉清洗幹淨。
2、切碎備用。
3、兩根小蔥切碎。
4、将空心菜葉和小蔥放入盆中，打入三個雞蛋。
5、加入少許食鹽，一勺胡椒粉，适量原味鮮。
6、攪拌均勻，讓蛋液充分包裹住菜葉。
7、電餅铛刷一層薄油，倒入蔬菜雞蛋液。
8、煎至定型後翻至另一面繼續煎。
9、盛一勺豆瓣醬。
10、均勻的塗抹在做好的蔬菜雞蛋餅上。
11、切成八等份裝盤。
12、美味完成。
小貼士
蔬菜雞蛋餅很容易熟，凝固好就可以盛出，這個時候口感最佳，軟糯好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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