By 杳妍妍
用料
- 糯米 兩大勺
- 肉 20元/條
- 雞蛋 1個
- 荸荠 6個
- 香菇 2朵
- 糖 1小勺克
- 生抽 1勺
- 鹽 2小勺
- 雞精 1小勺
- 生抽 1勺
- 蔥 1根
- 耗油 1勺
- 生粉 3勺
做法步驟
1、糯米洗過後泡1小時。
2、肉 買瘦肉多點的帶點肥肉，直接絞成肉泥
3、荸荠直接買削好皮的，洗幹淨備用（放荸荠在裡面吃起來脆脆的很爽口不會膩）
4、蔥切蔥花
5、香菇 荸荠 切碎，和肉一起攪拌
6、攪拌好的肉餡用刀反複剁，用刀面翻面再反複剁，重複……
7、剁成肉糜
8、放一顆蛋清
9、再放一勺生抽，一勺耗油，鹽2小勺，糖1小勺 雞精1小勺，生粉3勺 攪勻
10、攪勻後的樣子，（20塊的肉餡搓小點的話可以搓30多個）
11、泡好後的糯米瀝幹水，肉餡搓成一小團後在糯米裡滾個3-4圈，在手裡再團一團放入蒸鍋中。
12、大火燒水，水開後轉中火蒸30～40分鐘
13、蒸好後擺盤撒點蔥花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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