By 笑語流年

用料

• 雞腿 5隻
• 大土豆 1個（量随自己喜好）
• 青椒 一個
• 幹香菇 一把
• 大蔥 1小段
• 生姜 1塊
• 火鍋底料替代郫縣豆瓣醬 2勺
• 幹辣椒 1小把
• 小蔥 2根
• 香葉 3片
• 花椒粒 1小把
• 啤酒 一瓶
• 東古調味料酒 1勺
• 東古一品鮮醬油 2勺
• 東古上等蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 1把
• 鹽 适量

做法步驟

1、5根雞腿洗淨切成塊。

2、幹香菇提前泡發好備用。

3、1個土豆切塊備用。

4、一根青椒切片。

5、準備适量幹辣椒，香葉，花椒粒。

6、準備大蔥段，生姜片。

7、2根小蔥切段備用。

8、準備一把冰糖。

9、做大盤雞的食材如圖。

10、雞塊涼水下鍋，加1勺料酒，焯一下水。

11、把焯過水的雞塊撈出來沖洗掉表面浮沫。

12、起鍋燒油，下入冰糖，小火熬至融化，呈焦黃色。

13、下入雞塊，快速翻炒至上色。

14、然後下入大蔥，生姜，幹辣椒，香葉，花椒粒，炒香調味料。

15、加入2塊火鍋底料替代豆瓣醬，煸炒出香辣味。

16、下入香菇翻炒幾下。

17、倒入一瓶啤酒，再加半碗熱水，中小火煮15分鐘。

18、然後下入土豆塊繼續燒10分鐘，同時加生抽，蚝油，鹽調味。

19、煮至雞肉和土豆塊軟爛。

20、下入青椒片燒至斷生即可。

21、盛盤後撒上小蔥段。

22、香辣美味的大盤雞就開吃啦！

23、做大盤雞加入東古系列調味料，色澤紅潤，鮮香美味。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。