今天給大家分享的是怎樣在家做辣椒醬，做出來香辣味十足，好吃又過瘾，而且還開胃下飯。有時候不想做飯了，将就着用饅頭夾着辣椒醬吃，一餐就解決了。還可以用來拌飯、拌面條，都非常的不錯。
上圖是我自己制作的辣椒醬，非常美味好吃，自己在家做的沒有任何的添加劑，而且保存一都不怕壞。下面介紹具體的做法步驟
1、我家裡剛好有朋友送的新疆的線椒，今天就用它來做這個辣椒醬。
這些辣椒稍微有些幹，先把辣椒在水裡泡軟。
把這些辣椒泡軟以後再多清洗幾遍，順便把辣椒上面的塵土清洗幹淨。
2、下來把這些辣椒都切的小一些，再剁碎裝盆裡面
3、鍋裡倒入稍多點的油，等油微熱以後放入幾個八角和一把花椒進去
這裡用小火慢炸，把裡面的香味炸出來後撈出來。
然後加入生姜末、蔥花、多一點的蒜蓉進去
加入豆豉進去炒出香味，再加入剛才切碎的辣椒進去翻炒
這裡要一直用小火慢炒，一定要把辣椒裡面的水份炒幹才可以，這樣做的辣椒醬才不會壞掉。
往裡面加入生抽、白糖翻炒，炒大約十分鐘左右。
把辣椒裡面的水份炒幹以後，再往裡面加入鹽
最後往裡面加入白芝麻進去翻炒均勻就可以關火出鍋了。
這個辣椒醬就做好了，等晾涼後裝進一個幹淨的瓶子裡面。
這樣做出來的辣椒醬香辣過瘾，好吃又開胃，而且保存一年都不怕壞掉。不管是夾馍還是拌飯都非常的不錯。
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