香菇是我家小朋友最愛吃的菌類，香菇營養豐富，高蛋白、低脂肪，含豐富的膳食纖維，有助于提高人體免疫力，是藥食同源的滋補食材，維生素D的含量比常吃的大豆、海帶還要高很多倍。
香菇有菌蓋和下面的根兩部分組成，平常吃香菇，大部分人會在清洗香菇時将香菇根丢棄，認為香菇根口感不好，不能吃，其實香菇根和香菇蓋營養價值是一樣的，香菇根做好了，不僅好吃，口感還特别的有嚼勁。
今天分享的香菇根做法，經過油炸後，再回鍋，做好的香菇根口感勁道，麻辣鮮香，我家小朋友吃完說是肉，不是肉勝似肉，美味不浪費，分享一下詳細做法，
【食材】香菇根、麻椒、辣椒段、辣椒面、熟芝麻、孜然粉、面粉、澱粉、雞蛋、鹽
【做法】:
1、把香菇根的最底部比較硬的一段用廚房剪剪掉不要，以免影響口感。
2、剪好的香菇根先清洗兩遍，再加一勺澱粉揉一揉，這樣香菇根洗得更幹淨。
3、鍋中加水燒開，放入洗淨的香菇根焯水兩分鐘撈出過涼水，擠幹水分備用
4、調糊，大碗中倒入面粉、澱粉、（面粉和澱粉的比例是2:1）鹽、打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，少量多次的倒入清水，攪拌成挑起呈一條線的稀面糊狀就可以了
5、把香菇根放入糊中，表面裹一層面糊就可以開炸了
6、油溫五六成熱時放入裹好糊的香菇根，中火炸制金黃即可撈出
7、油溫升至九成熱時下入香菇根回一下鍋，半分鐘即可撈出
8、将炸好的香菇根盛入盤中，這一步撒入适量的椒鹽或孜然粉就可以開吃了，大人們想吃麻辣的，又回了一下鍋。
9、炒鍋加少許油，放入麻椒和辣椒段炒出香味，倒入炸好的香菇根炒勻。
10、把準備好的熟芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻即可出鍋
一道麻辣鮮香、口感筋道的香菇根就做好了，香菇根吃起來口感和肉是一樣的，香菇根别再扔了，學會這做法，美味不浪費。
小貼士:
1、香菇根焯過水後一定要過涼水，擠幹水分，這樣口感會更好
2、調糊時記住面粉和澱粉的比例是2:1，加入雞蛋，口感更酥脆
3、炸好的香菇根可以不回鍋，根據個人喜好撒入椒鹽、或孜然粉，如果喜歡吃辣椒的話，還可以撒點辣椒粉。
感謝你的關注和轉發，歡迎在評論區留言，多提寶貴意見，圖文原創，禁止抄襲。,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
