大蝦怎麼煮得好吃又嫩?大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負比起雞鴨魚肉，有一種海鮮美食更受人們歡迎，做法簡單肉質鮮嫩，不但吃起來方便營養也非常豐富，是餐桌上不可缺少的大菜之一，它就是大蝦好吃的食物做法都非常多樣化，大蝦也是如此，像常吃的油焖大蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、香辣蝦等等，無論怎樣烹饪都超級美味海鮮中小編最喜歡吃的就是大蝦了，并且最鐘愛的做法就是水煮蝦，不需要過高的廚藝，快速方便，每天吃上幾個解饞又頂飽今天就和大家分享下水煮蝦的做法，一起來看看和您平時的做法有哪些不同吧，今天小編就來聊一聊關于大蝦怎麼煮得好吃又嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

大蝦怎麼煮得好吃又嫩

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。比起雞鴨魚肉，有一種海鮮美食更受人們歡迎，做法簡單肉質鮮嫩，不但吃起來方便營養也非常豐富，是餐桌上不可缺少的大菜之一，它就是大蝦。好吃的食物做法都非常多樣化，大蝦也是如此，像常吃的油焖大蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、香辣蝦等等，無論怎樣烹饪都超級美味。海鮮中小編最喜歡吃的就是大蝦了，并且最鐘愛的做法就是水煮蝦，不需要過高的廚藝，快速方便，每天吃上幾個解饞又頂飽。今天就和大家分享下水煮蝦的做法，一起來看看和您平時的做法有哪些不同吧。

冬天的大蝦都是冷凍的，化凍後和新鮮的口感差别不大，價格是根據大小而定，有30-40的119元4斤、40-50的90元4斤，數字越小個頭越大，各買了兩盒，大的留着過年招待客人。做凍蝦就比鮮蝦多了一步，那就是化凍，有的人為了加快化凍速度，會把大蝦放入鍋中開火讓冰塊融化，然後再清洗幹淨下鍋烹饪，這種方法不可取，會大大減少大蝦的鮮味，導緻蝦肉松散不成型，非常影響口感。凍蝦一定要自然化凍，這樣口感才是最好的，可以提前一晚上放冰箱保鮮化凍，也可以放入冷水中化凍，都是非常不錯的方法。解凍後的大蝦記得要去除蝦線，不然吃出黑黑的一條線有些影響食欲，從蝦背正數第二節用牙簽就能輕松挑出。

水煮大蝦時，有人放鹽，有人放香油，都不對！加點它，鮮嫩無腥味。去除蝦線後沖洗幹淨，把蝦須剪掉就可以下鍋煮了。煮蝦雖然簡單，但是不注意細節會導緻大蝦腥味重不好吃，在去腥方面每個人的做法也不同，有人加香油掩蓋腥味，有人加鹽增加大蝦的鹹味，認為鹹味能掩蓋腥味，其實都不對，如果對腥味敏感的，可以加幾粒花椒一起煮，大蝦就鮮嫩無腥味了。

煮大蝦時，有人用冷水，有人用熱水，都不對！教你最正确做法，香。關于大蝦冷水下鍋還是熱水下鍋也曾引起大家熱烈讨論，海邊長大的小編告訴大家冷水、熱水都不對，正确的做法是直接倒入鍋中煮，不用加一滴水，這樣做的水煮蝦口感最好吃。大蝦本身就含有水分，足夠煮熟了，加水煮的蝦會讓蝦肉裡水分過多，吃着沒有味道。

把大蝦倒入鍋中，蓋上鍋蓋中小火煮2分鐘左右，打開鍋蓋用筷子翻拌下，讓其受熱均勻，繼續蓋上鍋蓋煮3分鐘，蝦殼全部變紅就是煮熟了。這樣做的水煮蝦味道超級鮮美，肉質鮮嫩勁道，不像水煮的蝦剝蝦殼會流出很多水分，吃的時候要接着盤子，所以水煮蝦是不需要加一滴水的，不但最大程度得保留了蝦肉的營養，鮮味更是十足。

煮好的大蝦整齊的擺盤就可以上桌了，直接吃或者蘸着蒜汁味道都無敵棒，這麼實用的烹饪小妙招快快轉發給親朋好友收藏吧，過年用得上哦。水煮蝦就分享到這裡了，對于這種做法您有哪些見解呢？如果您也有大蝦簡單美味的做法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。