一邊是有中國最大電商阿裡做靠山的盒馬鮮生，一邊是世界最大零售商沃爾瑪旗下的山姆會員店，未來新零售戰場上的角逐已經吹響号角。

京東的無界零售、阿裡的新零售、蘇甯的智慧零售和美團的大零售，各零售巨頭提出的傳統零售升級理念有一個共性，那就是讓零售全面面向未來，因此各種“新”零售概念可統稱為未來零售。

未來零售的目标是突破傳統零售坪效的極限，坪效{坪效=（線上 線下）年營業額/365/門店面積}也自然而然的成為了衡量未來零售經營效益好壞的重要指标。

未來零售的坪效比拼中出現了兩位狠角色，一位是有中國最大電商阿裡做靠山的盒馬鮮生，其坪效能夠達到5萬元；另一位則是世界最大零售商沃爾瑪旗下的山姆會員店，它的坪效更是高達13萬元，兩種業态正在未來零售的舞台上上演“蛇象之争”。

欲知這場争鬥的結果是“象踩蛇”還是“蛇吞象”,就得從未來零售的五大要素去尋找蛛絲馬迹。

一、用戶層面：高價值vs大衆化

用戶是組成商業活動的最基本單位，用戶量與客單價是最能直接反映出商業模式優劣的兩大要素，山姆會員店與盒馬鮮生在用戶這方面都存在較大差異。

山姆會員店：22年前采用付費會員制的山姆會員店就進入了中國零售市場，時至今日，山姆會員店的付費會員數早就超過了200萬，而且還和京東實現了會員數據互通。其會員的客單價在1000元左右，并且其會員的月複購率已經超過50%。

山姆會員店之所以能夠擁有如此多的高質量用戶原因有三：

1. 山姆會員店商品選品精準。山姆通過分析會員消費數據推出迎合消費者喜好的1000餘款高頻次購買和高滲透率的生鮮與日用商品。例如水果雞蛋肉菜等日常生鮮，以及奶粉紙尿褲等母嬰，此外還有會員喜愛的俄羅斯帝王蟹腿等高端商品。可見，其商品精準覆蓋了會員不同場景下的需求，因此其會員月複購率才能達到50%，而高月複購率也是會員高粘性的直觀表現。
2. 山姆會員店會員多為中國中産階層，他們購物考慮更多的是品質而非價格，商品的價格與價值成正比，因此山姆會員店會員的客單價遠遠高于行業平均水平。
3. 山姆會員店的會員除了在中國運營22年的數百萬會員外，還通過與京東等合作夥伴推出多會籍活動，利用優質的服務和獨特的商品為山姆會員店增加了部分新會員。

盒馬鮮生：“蛇象之争”的另一位狠角盒馬鮮生誕生2年多來共服務了1000萬用戶，而且其背靠阿裡這顆大樹，用戶基數自然也不在話下。其用戶在線上客單價為75元，線下更是高達113元。

不過比起山姆，盒馬的客單價要少不少，其中原因可能有二：

1. 用戶的綜合價值不夠高，盒馬鮮生目前有兩種不同的會員，一種是隻需綁定盒馬鮮生APP的普通免費會員，另一種是需要付費注冊的盒馬鮮生“X“會員。前者面向普通大衆，數量較多，但是購買力有限；後者面向中産階層，雖然購買力較強，但是目标客群有限。反觀山姆，客群水平在中産階級及以上；
2. 盒馬本身的商品在吸引用戶方面還有待改進，因為盒馬本身主打生鮮，所以相應地也會存在無法覆蓋到的需求。

但盒馬鮮生一直在努力增加用戶粘性，具體來看方式有兩種。一種是在店内開設餐廳等體驗設施，能夠增加用戶對店的依賴，例如餐廳的開設就能夠讓用戶在購買到生鮮産品好現場享受美食，用戶體驗的加強對用戶粘性的提升效果明顯，這也是盒馬鮮生重點突出的特色。

另一種是通過讓用戶與盒馬鮮生直接建立聯系，普通會員通過綁定APP才能消費的方式留住用戶，X會員則通過注冊付費與優惠活動留住用戶。

總的來說，在用戶群上，由于山姆的付費制度本來就帶有一定的門檻，而22年的經驗也讓山姆形成了多元化的會籍服務制度，所以無論是用戶的忠誠度，還是用戶的消費力，都要比盒馬鮮生更高。但是合馬鮮生作為以新零售模式為起點的大衆化零售店，未來也可以通過提高服務能力來進一步提高用戶的客單價。

二、線上PK：電商賦能vs生态導流

線上是未來零售的重要組成部分，山姆會員店與盒馬鮮生也不例外，但兩者在線上還是有不少區别。

山姆會員店：線上布局不僅快，而且還較為全面。山姆會員店在京東全球購、京東旗艦店上實現了一年内電商銷售總額3倍增長的目标，而且開設的自營平台——山姆會員網上商城，增速也是市場平均的2倍。

另外，山姆會員店在線上不僅開設有自家的山姆會員網上商城，而且還與京東達成了戰略合作，在京東全球購、京東旗艦店都開有店鋪，而且最近在上海還上線了山姆京東到家，其線上布局可謂是全面開花。

從電商的良好增勢來看，驅動山姆達成這一成績的原因主要還是山姆在SKU以及會員屬性上的優勢，當然，京東等平台的流量效應也不容小觑，兩者的結合可以說實現了交易效率的質變。

盒馬鮮生：線上戰略布局為生态模式，因為是阿裡生态中的一員，所以能夠享受到阿裡的流量扶持，在天貓、餓了麼等阿裡系平台上有流量入口，而且還能享受到阿裡豐富的電商運營經驗，為其線上的營銷保駕護航，因此其線上銷售比例能夠達到60%。

但是其線上業務還是不夠強，因為與阿裡系其它成員會有業務重疊的部分，因此經常遇到“誤傷友軍”的現象，例如餓了麼與盒馬鮮生就有部分業務重疊。而且随着線上獲客成本的迅速增加和線下成本的逐步降溫，盒馬鮮生應該進一步去考慮優化線上的成本，同時專注于線下。

三、線下PK：全覆蓋vs圓心式

線上是未來零售的重要組成部分，而線下則是未來零售的主要舞台，在線下這方面盒馬鮮生與山姆會員店的主要區别在于線下門店的覆蓋特征。

山姆會員店：山姆會員店在線下主要是依靠“門店“ ”雲倉“的協調配合布局未來零售。山姆會員店在中國目前有22家門店，幾乎覆蓋了18個主要城市，它的門店購物面積較大，普遍在上萬平左右，并且提供大型停車場等附加服務，在”停車難”的今天對會員購物體驗提升明顯。

此外山姆會員店還在目标區域建有雲倉，能夠進一步拓寬山姆會員店的服務覆蓋範圍，從而實現門店外覆蓋區域通過雲倉的配送服務達到相同服務能力的目标，讓用戶能服務享受到與山姆會員實體店同樣的優質服務，也能給用戶提供更多購物方式的選擇。

可見，在線下，山姆的覆蓋策略是雲倉 門店，其優勢在于覆蓋範圍的全面化，以及優質服務能力的快速複制。

盒馬鮮生：相比山姆，盒馬在線下更為保守一些。盒馬鮮生門店的購物空間較小，僅有千餘平，并且商品的種類較為單一，主要為生鮮，因此顧客大多是為生鮮産品而來。門店數量方面，雖然目前在全國有87家門店，并不算少。而從地區的覆蓋範圍來看，目前盒馬隻覆蓋了全國16個城市的部分地區，就單論城市覆蓋率方面盒馬鮮生肯定難以比肩在中國深耕了22年的山姆，而且盒馬鮮生的單個門店服務半徑僅為3 KM。

但是盒馬單店的覆蓋特征是圓心式，其設置三公裡的服務半徑更多是從服務能力和效率上考慮，但是相應地也會導緻盒馬需要通過開店數的增量來彌補覆蓋範圍的不足。

四、物流位面PK：成熟體系VS前置倉

物流的快慢和履單效率都能直接影響用戶的購物體驗，履單成本則直接影響總營業額，物流也成為了山姆會員店與盒馬鮮生比拼的重點。

山姆會員店：商品配送速度在業内同行中的表現十分出色，基本上實現了服務範圍内1小時急速送貨上門，而且平均每單送貨時間僅為40多分鐘。

山姆會員店的配送速度快還離不開雲倉的支持，雲倉的建立能提升從商品訂單确立到分發配送員的履單效率。除了在家門店設置前置倉加快配送速度外，山姆會員店還與京東到家合作建立雲倉，協調京東到家-達達等同城物流，保障在沒有門店覆蓋的地區的配送速度。

山姆會員店注重物流質量在商品的履單成本方面表現得到了體現，在商品配送中采用了高品質的保溫箱和單獨為冷凍食品包裝冷凍效果可長達4小時的包裝。另外，為客戶使用方便還在配送中将一些商品拆分單獨包裝，以保證用戶購買的生鮮足夠鮮。

所以，從物流上看，山姆的優勢在于擁有成熟的物流配送體系，加之配合自己的商品特性升級了物流包裝，所以能夠保證物流效率始終處于一個高位水平。

盒馬鮮生：采用了門店前置倉的模式，再加上自營配送，所以在盒馬鮮生覆蓋範圍内也基本能夠實現1小時内急速送貨。此外，因為其前置倉數量與門店是1:1的結構，所以不需要另外新建前置倉，另外其配送時直接從前置倉向配送員的保溫箱分發，節省了單獨包裝商品的高品質冷凍包裝成本。

但值得注意的是，盒馬鮮生的配送費平均為7.5元，而山姆則在3-5元的範圍内，從這一點來看，山姆在控制物流成本方面做的更好。其主要原因可能在于盒馬與山姆所采用的物流體系的不同導緻成本不同，也就是說山姆的物流配送體系相對盒馬更成熟一些。

五、商品方面PK：中高檔vs高低搭配

商品是所有零售的載體，當然商品也是山姆會員店與盒馬鮮生等未來零售企業的開拓市場的敲門磚，而這塊敲門磚的表現各異。

山姆會員店：商品豐富全面，品類有5000多種，但由于山姆的國際化供應鍊，商品除有大量生鮮食品外，山姆會員店還提供其它生活日用品，其中包括國外稀缺商品和獨家商品，因此商品種類會顯得較為齊全，并且具有差異化的特征，這也是山姆能俘獲中産階級及以上用戶的一大原因。

另外，山姆會員店的商品品質也很出彩，部分商品由全球30多個國家直接采購而來，而且山姆會員店特意成立了專門的商品采購團隊，分别負責廠商篩選、産品選購和産品質檢，層層把關下留下的自然是那些滿足用戶品質需求的商品。

盒馬鮮生：據了解，盒馬鮮生店内商品SKU普遍為6000左右，但是主要還是生鮮商品，總的來說商品種類較為單一。另外，雖然商品有少部分是從國外進口和原産地采購外，還有部分商品都由各大的采購員在本地農蔬企業采購。

盒馬如此的商品構成一方面是為了服務到不同階層的用戶，另一方面也有考慮成本問題。相比山姆，盒馬在商品方面的優勢在于商品平均價格更低，而山姆的優勢則在于商品貨源。

六、“蛇象之争”其實是未來零售的模式之争

從上述五方面分析可以看出，山姆與盒馬鮮生在新零售領域的“蛇象之争”針鋒相對。回到坪效上，山姆之所以遠高于盒馬，原因不難理解，因為在會員價值（相當于客單價）和成本控制這兩個坪效的關鍵指标上，山姆優于盒馬不少。

但不管如何，山姆和盒馬鮮生的“蛇象之争”背後，其實本質是兩種未來零售模式的比拼，而這也釋放了兩個信号。

其一，未來零售發展之路并非隻有一條路可走。在山姆會員店的”門店 雲倉”模式出現之前，未來零售行業雖然一片紅火，但是大多數企業都參考了以盒馬鮮生為代表的”門店 餐廳”模式。不過，山姆會員店”門店 雲倉”模式的出現，證明了未來零售的坪效還能再進一步突破。因此，未來零售的發展之路并不是唯一的，至少目前已經有兩種較為成功的模式，在以後未來零售的發展模式将會多元化。

其二，未來零售的發展存在三點問題。通過“蛇象之争”我們不難發現，未來零售當前雖然坪效較高，也能提升用戶的購物體驗，還能讓人們享受更加豐富的購物方式。但是以盒馬來看，未來零售發展面臨如何擴大服務範圍、如何将中産階層外的人群涵蓋進來、如何降低未來零售的建造或改造成本等三大問題。

總之，解鈴還須系鈴人，未來零售的發展需要山姆會員店、盒馬鮮生等未來零售頭部玩家的不斷探索，以自身的完善促進行業的發展，才能讓未來零售迎來真正的春天。屆時不僅能使這些企業搶占未來零售市場的先機，還能讓未來零售行業成為我國經濟發展的新動力，推動社會的整體進步。

#專欄作家#

劉曠，liukuang110，人人都是産品經理專欄作家，海南三車網絡科技有限公司董事長、購團邦資訊創始人、知名自媒體。國内首創以禅宗與道學相結合參悟互聯網，把中國傳統文化與互聯網結合，以此形成真正具有中國特色的互聯網文化以及創新精神。

題圖來自Unsplash，基于CC0協議

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