美食冬天吃這個準沒錯暖心又暖胃-tft每日頭條

作為一個酷愛食肉的人，尋找各種口感佳的食材，一直是特别喜歡做的事情。那今天營養師大喬，就為大家推薦這款肉，冬天它是養生滋補佳品，比牛肉口感更好，15元就解決，快收藏，這就是啤酒鴨。

說起鴨肉，人們熟知的更多是偏向于北京烤鴨，但其實鴨肉有很多保證營養不流失的情況下，更多美味的做法，啤酒鴨就是一種。而口感，家裡人多說勝過了牛肉。而在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

啤酒鴨

美食冬天吃這個準沒錯暖心又暖胃（冬天它是養生滋補佳品）1

By 鮮侶奇緣

配料：

正番鴨一隻、姜片可較多、啤酒若幹、炖肉調料若幹、食鹽若幹

烹饪步驟：

1.先把鴨子清洗幹淨，砍塊處理好，把姜切成片

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2.砂鍋底先鋪一層姜，防止沾鍋

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3.鴨子砍塊處理好後用炖肉料跟鹽巴塗抹，盡量每塊肉都有，入味比較均勻（如果是整隻的可以整隻抹完再砍小塊）

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4.把處理好的鴨肉放入，上面再放點姜，姜片越多越香哦

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5.倒啤酒滿過鴨肉，大火燒開轉小火焖熟，大概1小時左右，軟硬程度依個人喜好來調時間

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6.香噴噴的啤酒鴨裝盤，放上香菜

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烹饪小貼士：

1、如何挑選鴨肉，先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顔色，同時内的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。然後是聞味。好的鴨子香味四溢；一般質量的鴨子可以從其腹腔内聞到腥黴味；若聞到較濃的異味，則說明鴨子已變質。

2、鴨肉的食用禁忌，鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麥一起吃。鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。鴨肉也不能和鼈肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫洩瀉。

你學會怎麼做了麼？

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