炒扇貝的做法?扇貝肉自然解凍，摘掉裙邊裡睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝内髒，今天小編就來聊一聊關于炒扇貝的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
炒扇貝的做法
扇貝肉自然解凍，摘掉裙邊裡睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝内髒。
扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；
蔥姜蒜改刀切絲、青紅辣椒切小段，準備調料：一勺蚝油一勺醬油1大匙清水調成料汁；扇貝清洗幹淨，去除水分，加适量鹽料酒白胡椒粉和姜蔥拌勻，腌制20分鐘。
熱鍋熱油，将扇貝下鍋煎熟備用，一分鐘左右。
熱鍋倒油，轉中火，放蔥姜蒜、青紅辣椒炒香。
轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，大火翻炒三四分鐘，即可出鍋。
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