汽鍋蒸魚的正确方法?用料：魚頭一個，蔥20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒幾根，野山椒幾根，剁椒3勺，黃燈籠椒2勺，蚝油2勺，蒸魚豉油2湯勺，白醋1湯勺，豬油50克左右，洋蔥30-40克左右，蚝油2勺，鹽适量，現在小編就來說說關于汽鍋蒸魚的正确方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
汽鍋蒸魚的正确方法
用料：魚頭一個，蔥20克左右，姜30克左右，蒜50-80克左右，小米椒幾根，野山椒幾根，剁椒3勺，黃燈籠椒2勺，蚝油2勺，蒸魚豉油2湯勺，白醋1湯勺，豬油50克左右，洋蔥30-40克左右，蚝油2勺，鹽适量。
魚頭洗淨瀝幹水備用
2勺蚝油均勻的塗抹在魚頭上腌制。
洋蔥切絲，姜2/3切片，1/3剁成姜末，蒜全部剁成蒜末。
把所有洋蔥絲、姜片 、1/4的蒜末鋪到蒸盤上面。
放上魚頭。
把小米椒、野山椒剁碎。
用到的調味料，品牌無所謂，差不多類似的都可以。
鍋裡下50克豬油，不吃豬油可以用色拉油代替,用豬油的話更鮮美。
下蒜末、姜\小米椒碎、野山椒碎略炒1-2分鐘，加入剁椒，再炒1-2分鐘,全程小火。
最後加入黃燈籠椒。
加完所有辣椒後翻炒2-3分鐘,加一小勺糖,關火就好了，關火後下一點 拌均就行。
将蒸魚豉油淋到魚上。
淋入白醋一勺，沒有白醋可以蘋果醋代替,千萬不要用老陳醋。
最後把炒好的辣椒醬,均勻的鋪到魚頭上面。
蒸汽鍋裡面加入适量水。
開大火燒到水開,上汽後開始計時7分鐘。
時間到,開鍋，撒上蔥花。
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