豆腐的百變吃法，之前做過炸鮮奶，制作過程可謂不簡單，内脂豆腐就是俗稱的南豆腐，因為口感細膩光滑，質地比較類似炸鮮奶的内心，所以這次用内脂豆腐做了一個類似炸鮮奶的一道美食，就是一口酥豆腐，這個外皮酥脆，内心軟糯嫩滑，可以做炸鮮奶的快手平替。 一口酥豆腐的制作方法跟炸鮮奶一樣，隻是用内脂豆腐替代了炸鮮奶内心的制作環節，節省了時間和操作工序，所以才成為是快手平替。制作的核心就是豆腐外面包裹的外衣，一共需要三層，要保證這三層外衣包裹好了，才能确保做到真正的一口酥。三層外衣依次是：玉米澱粉、雞蛋、面包糠，包裹好之後用油炸至金黃撈出即可。
By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 内酯豆腐 1盒
- 雞蛋 2個
- 玉米澱粉 2大勺
- 面包糠 30克
- 植物油 200克
做法步驟
1、内脂豆腐切成2厘米見方的塊
2、雞蛋打散備用
3、把豆腐塊依次裹上玉米澱粉
4、雞蛋液
5、面包糠，每一層都要裹均勻。
6、鍋中倒油小火加熱至6成熱，把豆腐放進油中炸
7、炸至外表金黃并且飄起來就可以瀝幹油撈出了。
小貼士
吃的時候最好趁熱吃，這樣才可以保證外表酥脆的口感，再準備一份醬料蘸着吃，醬料可以是：煉乳、蛋黃醬、沙拉醬等等，根據自己口味喜好，決定蘸什麼醬料就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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