魚鳔是每種魚肚子裡都會有的一種口感非常Q彈的部分，很多人都非常喜歡吃魚鳔，那麼我們利用魚鳔也可做成許多美味的菜肴出來哦，比如今天給大家推薦的這款魚鳔炖火腿，就采用到香嫩的火腿一起炖制，成品的味道鮮香可口，吃起來叫人回味無窮。
主料
香菇 50克 黑木耳 10克 魚鳔 200克 火腿 60克
輔料
色拉油 适量 食鹽 少許 雞精 少許 姜 5克 料酒 10毫升 黃酒 10毫升
1 魚鳔用水沖洗幹淨，放入滾水鍋中，加入料酒、姜片，汆燙片刻後撈出
2 老姜切片、金華火腿切片、香菇洗淨後切片、黑木耳用溫水泡發後，用手搓洗幹淨，并撕成小朵備用
3 鍋中放入少許油，小火将油燒溫熱後放入姜片，用小火煎至姜片顔色變成淺棕色，并散發出香味之後，放入魚鳔用小火煸炒，烹入适量黃酒翻炒一下
4 将炒好的魚鳔放入砂鍋中，注入适量清水，用大火燒開後轉小火慢炖約15分鐘，打開鍋蓋見湯色奶白後，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續煮5分鐘，最後加鹽和雞精調味即可
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