By 荷媽私廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 莴筍 1根
- 大蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 鹽 半勺
- 生抽 少許
- 小米椒 1根
- 米醋 少許
- 花椒油
做法步驟
1、莴筍，最好選用青莴筍，顔色翠綠。
2、皮削去清洗幹淨。用擦絲器擦絲即可，刀工了得的朋友切絲也一樣。
3、切好的莴筍絲放入盆中，加入礦泉水浸泡十分鐘，撈出控水。可以切點紅椒絲一起泡，起點綴作用
4、接着将大蒜剁末，小米辣切圈，部分切絲備用。
5、取個碟子，放入蒜末，小米辣圈，少許鹽，少許白糖，1勺生抽，半醋，适量麻油和半勺香油，攪拌均勻
6、最後将控好水分的莴筍絲碼入盤中，澆上調好的料汁即可。上桌拌一拌就可以吃了，清脆爽口，好吃又下飯。天氣漸熱，胃口不佳，需要一份涼菜開啟你的味蕾。
7、成品
8、成品！
莴筍的營養功效
莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；
利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿。
應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮莴苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒适量調拌，分頓佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴筍的飲食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語雲：莴苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜與奶酪、蜂蜜同食。
寒性體質者不宜食。
痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。
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