蔬菜，和人類有着密不可分的關系，而且我們每天吃的飯菜也都離不開蔬菜，在生活中這些蔬菜都起着至關重要的作用，它可以提供人體所需要的蛋白質以及維生素，對身體也有保健的功效，那麼什麼是堿性蔬菜，堿性蔬菜的作用有哪些，小編帶你一起來了解一下。

一、什麼是堿性蔬菜

什麼是堿性蔬菜？堿性蔬菜與酸性蔬菜相對應，蔬菜的酸堿性并不是依靠味覺來決定的，而是取決于蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少。堿性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質，這種物質被人體消化吸收之後，通過身體的新陳代謝，最後轉化為堿性。所以這類蔬菜才會被稱為堿性蔬菜。

二、堿性蔬菜作用

知道了什麼是堿性蔬菜，那它又有些什麼作用呢？經常性的吃堿性蔬菜，會給我們身體帶來很多意想不到的好處，二我們也經常會把堿性蔬菜稱為是血管的清道夫，經常吃堿性蔬菜，可以改善我們的血液情況，排除體内的毒素，對于愛美的女性朋友來說，堿性蔬菜還有排毒養顔的功效，延緩皮膚衰老的作用。

三、堿性蔬菜适宜人群

堿性蔬菜對人體有這麼多的好處，那哪些人生活當中最應該多吃一些呢？一是長期熬夜的人，長期熬夜使身體産生很多毒素，體質會變酸，經常吃一些堿性蔬菜，可以把傷害減到最低;而是早餐不吃飯的人，早上空着肚子會使一天沒有精力，時間一旦長了以後，對身體極其有害，需要多吃堿性蔬菜;三是整天做辦公室的"上班族"，長時間不動不消化，吃一些堿性蔬菜很有好處。

四、堿性蔬菜種類

1、寒性的堿性食物：番茄、西葫蘆、馬齒菜、佛手瓜、海帶等;

2、涼性的堿性蔬菜：蘿蔔、苦瓜、茄子、蓮藕等;

3、平性的堿性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、銀耳等;

4、溫性的堿性蔬菜：韭菜、南瓜、山藥等;

5、熱性的堿性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。

堿性蔬菜的分類是有一定依據的，都是按照他們的屬性來分類的，大家在吃這些蔬菜的時候，可以根據自身的身體狀況來選擇對自己有益的吃，比如體寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山藥，而對于容易上火的人群來說可以選擇吃番茄、蘿蔔等食材。

五、堿性蔬菜做法

堿性蔬菜的品種有很多，有些是我們平常吃的，有些是不經常吃的。下面就給大家介紹一道堿性蔬菜湯，叫做冬瓜湯，把冬瓜洗先幹淨，帶着瓜皮，每天需要30～60克，然後煎湯當茶分數次飲服，連續喝1至3個月。冬瓜俗稱"減肥瓜"，它不含脂肪，長期吃冬瓜，可以起到清毒、利尿的功效，如果是血脂高的，長期飲用還可以起到降低血脂的作用。但是有一點需要注意，冬瓜屬于性涼，脾胃不太好的人慎食。

六、堿性食物對生男生女的影響

食物對生男生女可能存在一定的影響，但這種影響并非是絕對的。

1.生男孩：想要生男寶寶的女性，在飲食上可以适當的多安排一些堿性食物。女性也無需要強求，不建議盲目的進食些堿性食物，甚至飲用蘇打水等。

2.生女孩：如果那你想要生個女寶寶的話，就一定要少吃一點堿性食物，多吃點酸性食物，就會生出女寶寶的幾率大一點。