金華火腿怎麼做好吃?先将土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，炖煮過後味道會不一樣，今天小編就來說說關于金華火腿怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
金華火腿怎麼做好吃
先将土雞肉、排骨和金華火腿川燙，去除雜質和血水後備用。金華火腿川燙後雖然還是會帶有油耗味，但是請放心，炖煮過後味道會不一樣。
幹貨的幹貝洗淨備用；扁尖筍洗淨後泡水20分鐘，倒去浸水備用。
煮一鍋水，水滾後放入排骨、金華火腿、幹幹貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時，中間記得偶爾撈一下雜質。
再放入土雞腿肉炖煮30分鐘，記得撈雜質。放入土雞腿後，此時請加入秘密武器!就是牛奶！目的是讓湯頭白色濃郁之感，而且也可以提味! 但是千萬别放太多，否則味道會走偏，建議是先放5ml後試喝一口，如果覺得不夠再加。口味自行調整。
最後放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鐘就可以關火上菜了。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美。
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