清炒蘆筍如何做好吃?,我來為大家科普一下關于清炒蘆筍如何做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
清炒蘆筍如何做好吃
新鮮的嫩蘆筍适量,清洗幹淨。
我買的蘆筍特别嫩,直接切段就可以了,如果是那種粗老的蘆筍,可以先用削皮刀把根部的老皮削去,然後再切段,不然蘆筍炒出來會特别老,纖維明顯。
鍋中加入适量的清水,燒開,水開後倒入蘆筍段,焯燙至變色就可以撈出來。
撈出以後迅速過涼水沖洗,這樣能保持蘆筍的顔色在炒熟以後也是碧綠的,如果有冰水效果更好。
油鍋燒熱,加入蒜末炒出香味,炒的時候火候不要太大,防止把蒜蓉炒焦。
等蒜末的香味出來,就倒入蘆筍快速翻炒加熱。
最後撒少許鹽調味就可以出鍋。,