牛百葉怎麼做好吃呢?食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，老幹媽豆豉20克，我來為大家科普一下關于牛百葉怎麼做好吃呢?以下内容希望對你有幫助!
牛百葉怎麼做好吃呢
食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒面10克，花椒油、香油和米醋各5克，老幹媽豆豉20克。
鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。
鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，将辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。
取一隻幹淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老幹媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。
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