角瓜炒蝦仁的做法?用料：角瓜250g，雞蛋3隻，蝦仁10隻，木耳10朵，鹽适量，蔥花适量，我來為大家科普一下關于角瓜炒蝦仁的做法?以下内容希望對你有幫助!
角瓜炒蝦仁的做法
用料：角瓜250g，雞蛋3隻，蝦仁10隻，木耳10朵，鹽适量，蔥花适量。
木耳是需要提前泡發。
角瓜切片好。
選新鮮的海蝦自己回來剝殼。
三隻雞蛋打到碗裡，加一滴醋不停的攪拌，炒出來的蛋才會蓬松細嫩。
熱鍋涼油，待油熱之後炒雞蛋。
不要炒老了，盛出待用。
再放一點油，蔥花爆香之後加蝦仁，蝦仁兩面表面略紅時放入角瓜片和木耳翻炒。
想吃原汁原味更香醇的就不要加水，怕糊鍋可以在角瓜下鍋之後放入鹽，就能把角瓜的水殺出來。
當蝦仁卷成一個卷，角瓜片也炒軟之後下之前炒好的雞蛋，翻炒兩下關火即可。
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