大家好，我是小青。現在很多人做燒茄子都喜歡用油炸，今天小青就分享一個小時候經常吃的農家燒茄子，學會這樣做無需過油，吃起來營養健康，不油膩，關鍵做法還簡單，話不多說我們開始操作。
農家燒茄子
主料：長茄子兩根
輔料：青椒、紅椒、
調料：大蒜、生姜、豆瓣醬、食用油、生抽、蒸魚鼓油、蚝油、香醋、食鹽、雞精、澱粉；
長形茄子
1、我們準備兩根粗一點的長茄子，切成厚片，大約10厘米左右，再将兩面打成十字花刀，這樣的茄子更容易入味。下面把茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘煞出水分。
兩面打成花刀的茄子
2、做農家燒茄子的靈魂就是蒜蓉，與生姜一起切成末放入碗中待用。在準備一些青紅椒切丁丁，這樣做好看又好吃，切好後放入碗中待用。
蒜蓉
青椒丁
3、現在茄子泡好了，使用幹淨的手攥幹裡面的水分放入鍋中進行小火慢煎，煎至兩面焦黃色夾出，這樣做出的茄子才好吃。
淡鹽水浸泡的茄子
4、再調一個料汁；蒸魚鼓油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、香醋半勺、雞精半勺、澱粉一勺攪勻。
5、鍋中加入少許植物油，油溫四成熱加入蒜蓉及豆瓣醬小火慢煎，煎出紅油後下入茄子翻炒，再次沿着鍋邊淋入料汁小火焖3分鐘促使茄子徹底入味，最後加入青紅椒丁大火翻炒六七下左右關火，美味即成。
這麼一道美味的農家燒茄子就做好了，非常的香。
這麼一道少油版的農家燒茄子就做好了，焦香入味，這樣吃着非常健康，好看還好吃，操作流程簡單，喜歡吃就來試一試，感謝大家點贊轉發與關注，每道菜都是家裡的味道。
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