大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
喜歡吃蝦的人，閉眼都能說出蝦的N 種吃法，今天小易要跟大家分享的是油炸蝦尾，看上去金黃酥脆顔值高，吃起來更是肉質鮮嫩又不失Q彈，可謂是色香味俱全。話不多說，直接看怎麼做的吧！
所需食材：
蝦尾、玉米澱粉、面包糠、雞蛋、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油
制作步驟：
第一步：準備蝦尾，把蝦殼剝掉（蝦尾巴部分不要剝），用牙簽挑出蝦線并清洗幹淨
第二步：把蝦肚子用刀劃開（注意不要切穿）并清理掉肚子上的黑線，然後把蝦放入大碗中。在碗中加入适量鹽、料酒、黑胡椒粉，下手抓勻後腌制15分鐘至完全入味
第三步：準備兩個盤子，分别裝上玉米澱粉和面包糠，在小碗中打入一個雞蛋并充分攪散
第四步：把腌制好的蝦，先裹上玉米澱粉，再裹上雞蛋液，最後裹上面包糠。裹勻後擺入盤中備用
第五步：在鍋中加入适量食用油，把筷子放入油鍋中，待出現少量小泡的時候，把蝦放入鍋中，一面炸至定型後翻面，期間要勤翻面，炸至兩面都酥香金黃即可，最後撈出控油即可裝盤（出鍋後也可以撒點孜然粉，味道更好）
制作關鍵點：
蝦腌制好後，依次裹上玉米澱粉、雞蛋液、面包糠，這個順序不要弄錯
喜歡吃蝦的朋友一定要嘗試一下這個做法，最大限度地保持了蝦的原汁原味，又賦予了蝦酥脆Q彈的口感。比起在飯店吃到的，自己做的幹淨又安全，吃起來也更安心，快來試試吧！
本期炸蝦尾的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月12日的視頻制作，我們下期見。
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