自己做的肉松總比買的放心 本次分享是原味肉松，可以做寶寶輔食 喜歡吃海苔口味的 在肉松做好後加入海苔碎和熟白芝麻即可 沒有面包機的 不粘鍋/平底鍋 加入食譜中的調味料 翻炒到肉松的狀态即可 可以做肉松小貝、肉松芋泥盒子、肉松蛋糕卷、鹹蛋黃肉松青團、肉松吐司、肉松戚風 市售低于五六十的肉松 基本是雞肉加黃豆粉 吃不出肉的纖維和口感 哪怕五六十，也買不到真豬肉做的 ㊙️高壓鍋壓肉的肉湯㊙️ 可以丢一些新鮮蟲草花進去 就是蟲草花瘦肉湯啦！ 直接喝或者煮面都很Ok
By 陳上進不上進
用料
- 豬裡脊 700克
- 糖 50克
- 醬油 25g
- 玉米油 45克
- 蚝油 7g
- 鹽 2克
- 海苔碎 25g（原味不加）
- 熟白芝麻 适量（原味不加）
- 料酒 2勺（焯水加）
- 姜 2片（焯水加）
做法步驟
1、裡脊肉順着紋理切片，使其纖維組織變短，成品更毛絨蓬松
2、冷水下鍋，煮開後撇去浮末，将肉片清洗幹淨
3、第二步的清洗看個人喜歡，不介意可以不洗 繼續冷水下鍋，加入兩勺料酒、幾片姜，去腥
4、高壓鍋煮開上汽後，轉中大火，壓15分鐘
5、取出撕碎，裝入塑料袋，擀面杖敲碎，越碎越好，成品不容易結坨
6、倒入面包機，加入蚝油、生抽、鹽、糖、玉米油
7、面包機肉松鍵，就可以不管了
8、想吃海苔口味的，好了之後加入海苔碎、熟白芝麻即可
9、成品一大盒，必須密封保存 保質期半個月，25度以下常溫保存 25度以上冰箱冷藏，盡快食用～
小貼士
沒有面包機的，不粘鍋/平底鍋加入上述調料，翻炒到肉松的狀态即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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