淮安，一座有着2200年建城史的城市，從秦朝置縣，再到如今的運河之都，

這裡不僅是風景靓麗的“煙雨江南”，還是淮揚菜的初始城邦。

這裡的曆史人文造就了美食的獨特底蘊，原汁調味，注重湯品口感，清淡之口，塑造出淮安菜的獨特風格。

接下來我就給大家分享五款淮安當地特色，它們都是極富盛名的當地美食，非常值得品嘗。

1：欽工肉圓

在“肉圓”界，魚丸、牛丸、豬肉丸等等菜品屬性的食材很多人都非常熟知，但如果要挑選一款頗具經典意義的“肉圓”美味，欽工肉圓不得不提。

這款肉圓不僅有着千年的傳承曆史，而且在清朝時期還被當成了貢品。

小小肉丸不僅彈可打乒乓，甚至在營養層面也是非常全面。

蛋清，手打瘦肉泥，純豆粉，姜蒜等材料的合力融合，讓這款美食有了現如今淮安十大地标性美食的稱号。

Q彈爽滑的小小肉丸，上能入大雅之堂，下能入尋常百姓家，你難道不想嘗嘗？

2：洪澤湖活魚鍋貼

鍋貼美食相信大家都嘗過不少，而且相比于各個地方特色風味的美食而言，鍋貼風味更具親民屬性。

就好比這款洪澤湖活魚鍋貼來說，它可是淮安當地的十大特色美食之一。

洪澤湖上的漁民平時非常忙碌，時而來不及吃飯，總會把捕獲的魚就着鐵鍋烹饪，

然後把做好的餅貼合在鐵鍋之上烙制，一般魚煮熟之後，餅也會烙熟，二者搭配而成的美食，不僅營養，而且非常飽腹。

後而經過淮安大廚的精心改良，就誕生出了今天這款美食。作為淮安地标性的美食之一，它的下飯屬性可是非常不錯哦。

3：淮陰碼頭湯羊肉

如果你平時對于羊肉非常喜歡，那麼來到淮安，碼頭湯羊肉不能不吃。

它可是和北京涮羊肉，新疆烤羊肉，西安羊肉泡馍并稱我國的羊肉四絕。

當你第一眼看到這款美食的時候，為之感歎的無非就是一半肉，一半湯。如此大分量的美食，相對于無肉不歡的人而言應該是最大的福音。

再加上這款美食以湯為主，因湯聞名，羊肉鮮嫩，湯濃味美，相互交織，綻放其味。

如果你來到淮安不知道吃什麼，這款羊肉美食值得一品。

4：白袍蝦仁

蝦仁在生活中非常常見，而且質地肥嫩，營養豐富。

相對于家常烹饪的手法來說，蝦仁無論是白灼、快炒還是紅焖，風味都不會差到哪裡去。

但在淮安，白袍蝦仁不僅是淮揚菜中的絕品，而且還被列入了國宴菜單。

鮮嫩的質地，白玉般的菜色，看似簡單卻難以模仿的菜式烹饪手法，

讓它成為了淮安菜系中不可多得的美食。

5：淮安軟兜長魚

“長魚”在淮安人的眼中就是“鳝魚”的昵稱。

因為鳝魚的質地非常鮮嫩營養，而且在鮮味屬性上少有敵手，加上當地廚師對于鳝魚的烹饪精益求精，造就了它“國宴第一菜”的經典美名。

其實關于鳝魚的美味在家常菜中一直炙手可熱，如果你來到淮安旅遊，這款美食可不要錯過哦。

介紹了這麼多關于淮安的當地美食，你是不是也有點心動了呢？喜歡的朋友可不要忘記給我點贊，關注，評論哦。