
用西紅柿炒菜是豆奶奶的習慣,久而久之我也習慣了,西紅柿雞蛋炒芹菜,簡單美味,也是我家豆豆比較喜歡的菜,還是那句話,高考期間給娃做喜歡的,常吃的,盡量不油膩的,快手的營養餐。
By 彭豆美食
用料
- 熟透的西紅柿 一大個
- 山芹 一把
- 植物油 30克
- 雞蛋 三個
- 生抽 适量
- 蔥姜蒜 适量
- 鹽 适量
做法步驟

1、把山芹去葉(葉子我用來做玉米餅)摘洗幹淨切段用熱水焯後用涼水過後控出水分備用。接娃之前可以先準備好。

2、一個熟透的大個西紅柿,切丁備用,西紅柿要選多汁的,我用的是我們這裡的普羅旺斯。

3、三個雞蛋打散,先把雞蛋炒好盛出備用。

4、鍋内再加一點底油,油熱後蔥姜蒜生抽爆鍋。

5、把切好的西紅柿倒入鍋中。

6、重點在這裡,我這個菜選的是多汁的西紅柿,用的是汁,西紅柿在鍋内要炒熟,用勺子搗爛。

7、加入芹菜翻炒

8、加入雞蛋翻炒,我用西紅柿多一點,全程不加水,要是看湯汁少可以适當加一丁點清水。

9、芹菜,雞蛋都是熟的,翻炒均勻即可,别忘出鍋前加鹽哦!

10、湯汁濃郁的西紅柿雞蛋炒芹菜可以開吃啦!
小貼士
主要選擇西紅柿很重要,多汁熟透的西紅柿才能出湯汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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