豆腐和什麼炖最好吃-tft每日頭條

豆腐素來有植物肉的稱号，這是因為它的營養價值很高，所含的營養物質種類非常豐富，而且都是一些容易被人體吸收的營養物質。接下來要教大家的美食是肉末豆腐，這樣的肉末豆腐吃起來滑嫩爽口，鹹香有味，而且做法特别簡單。在做肉末豆腐的時候，咱們會往裡面放上一些韭菜，吃起來更是韭香濃郁，非常好吃。一起來看一下肉末豆腐的具體烹饪步驟吧。

【肉末豆腐】

【制作食材】豆腐，食鹽，韭菜，大蒜，生姜，豬瘦肉，食用油，豆瓣醬，生抽，老抽，雞精，料酒，水澱粉

【制作步驟】

豆腐和什麼炖最好吃（炖一大鍋特别鮮美）1

1、肉末豆腐，滑嫩爽口，鹹香有味，非常好吃，開始準備肉末豆腐的烹饪食材吧，咱們先準備一塊豆腐，适量的食鹽。一小把韭菜，三瓣大蒜，适量的生姜，生姜不用特别多，再準備一小塊豬肉，适量的食用油，一勺豆瓣醬，适量的生抽，老抽，雞精，料酒和一小碗水澱粉就可以了。

豆腐和什麼炖最好吃（炖一大鍋特别鮮美）2

2、取出豆腐放在水中洗一遍，洗完之後取出控一下水分，然後把它切成2x2厘米見方的小塊，塊不要太小了，否則吃起來就沒有口感了。豆腐切完之後先放到一個盤中，接着将它放到一旁，然後咱們在鍋中加水将水燒開。水燒開之後放豆腐，再放上一勺鹽，将其煮一下。

豆腐和什麼炖最好吃（炖一大鍋特别鮮美）3

3、用開水煮一下豆腐可以去除它裡面的豆腥味，兩分鐘之後撈出來瀝幹表面的水分放到盤中備用。接下來再把韭菜洗淨，接着将其切成小段，切好小段之後直接放到一個盤中備用就可以了。

豆腐和什麼炖最好吃（炖一大鍋特别鮮美）4

4、主要食材已經處理完了，接下來再來處理一下咱們準備好的配菜，大蒜拍碎切末，再切一點姜末，全部切完之後放到一個碗中備用，再把咱們準備的一塊豬瘦肉用刀切成薄片，再剁成肉末，放到盤中備用。

豆腐和什麼炖最好吃（炖一大鍋特别鮮美）5

5、起鍋燒油，先把肉末放進去炒一下，一直炒到肉末變色，肉末變色了之後咱們将姜蒜末加進去翻炒出香味，然後加上一勺豆瓣醬翻炒一下。翻炒完成之後向裡面加入适量的清水，用大火将其燒開，接着再放入适量的生抽，老抽和食鹽。

豆腐和什麼炖最好吃（炖一大鍋特别鮮美）6

6、最後在鍋中放上一點雞精料酒調一下味，然後放入豆腐攪動一下，大火煮5分鐘，一直将豆腐煮到上色并且入味。豆腐上色之後倒入水澱粉勾芡一下，最後放入韭菜煮至斷生。放入韭菜之後再煮一分鐘就可以了，接下來出鍋裝入盤中，美味的肉末豆腐就完成了，滑嫩爽口，鹹香有味，非常好吃。

【小貼士】

1、豆腐小塊不要太小了，太小了不僅容易煮爛，而且口感也不太好。

2、最後烹饪用的火候最好是大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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