清炖羊肉面簡單做法?今天真的是好冷啊俗話說，“冷在三九”，一點也不假今早連吸進去的空氣都是冷的在這個寒冷的季節應以溫補為主，要注意保暖，補氣補陽，尤其要重視“補腎防寒”，下面我們就來說一說關于清炖羊肉面簡單做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
清炖羊肉面簡單做法
今天真的是好冷啊！俗話說，“冷在三九”，一點也不假。今早連吸進去的空氣都是冷的！在這個寒冷的季節應以溫補為主，要注意保暖，補氣補陽，尤其要重視“補腎防寒”。
朔風起，羊肉香，三九天跟羊肉是最配的。羊肉可以更好地補充熱量和陽氣，而更重要的是羊肉肉質更為細嫩，如果再搭配上一碗地道的刀削面，熱乎乎的一碗，暖身暖心又暖胃！
[食材]
羊肉500克 / 胡蘿蔔2根
蔥、蒜、八角、幹辣椒适量 / 豆瓣醬50克
料酒30毫升 / 老抽30毫升 / 生抽30毫升
冰糖20克 / 食用油适量
金龍魚西北風味刀削挂面120克
[ 做法 ]
- 1 -
羊前腿肉切大塊。
- 2 -
胡蘿蔔去皮切塊。
- 3 -
羊肉冷水入鍋焯水，水煮開3分鐘肉變白後把羊肉撈出備用。
- 4 -
鍋中适量油燒六成熱，放入大蔥段、姜片、幹辣椒和八角炒香。
- 5 -
再加入豆瓣醬50克煸炒出紅油。
- 6 -
加入羊肉翻炒均勻。
- 7 -
再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克，翻炒均勻。
- 8 -
倒入冷水沒過羊肉。
- 9 -
大火煮開後，加蓋轉小火焖45分鐘。
- 10 -
最後再加入胡蘿蔔炖25分鐘左右。大火收汁，紅燒羊肉完成。留一些湯汁用于做面湯。
- 11 -
起鍋燒水等水開，放入金龍魚西北風味刀削挂面。（金龍魚西北風味刀削挂面，甄選麥芯粉制作，經輕細研磨，散發自然麥香，爽滑筋道，口感外滑内筋。波浪寬面，地道美食，10mm寬面，中部棱鋒分明，兩側波浪裙邊，口感層次分明，形對味才對，裙邊挂湯味更濃。）
- 12 -
煮到第一次沸騰，再倒一碗清水煮到第二次沸騰差不多就可以，大概煮上6-7分鐘就可以撈出。
- 13 -
面條裝入碗中，加入适量面湯，舀上一些紅燒羊肉的湯汁，放上炖煮酥爛的羊肉和胡蘿蔔，一碗暖身又暖胃的紅燒羊肉面就完成啦！
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