簡單易學炒面的做法-tft每日頭條

簡單易學炒面的做法（香辣開胃超過瘾）1

當不知道吃什麼的時候，炒面是很好的選擇。準備一點菜和肉，再煮一份面條，搭配着簡單一炒就可以上桌，美味健康，全程不過20分鐘，比叫外賣還快。

以下和大家分享一道香辣牛肉炒面的做法。這樣做好的炒面香辣開胃、牛肉鮮嫩、面條爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃着非常過瘾。下班後來一份，橫掃一天的疲勞。有興趣的朋友一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮面條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥姜蒜少許。

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第二步：牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

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第三步：往牛肉裡放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉米澱粉，然後抓勻腌制10分鐘。

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第四步：鍋中倒入适量的水，水燒開後把面條放入鍋中煮熟。

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第五步：把面條撈出過下涼水，然後瀝幹水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌勻，讓每一根面條都裹上油。（這樣不僅可以防止面條粘連在一起，也可以讓面條炒出來不幹，外觀更好看。）

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第六步：把鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把牛肉放入鍋中煸炒至顔色變白後盛出備用。（不用炒太久，顔色變白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）

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第七步：鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味，然後把少許蔥姜蒜末放入鍋煸炒均勻。

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第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

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第九步：把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。

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第十步：把面條放入鍋中翻炒均勻，再放1勺鹽調味。

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第十一步：把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。

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第十二步：放少許雞精，翻炒均勻後即可關火。

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第十三步：裝盤上桌吧。

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多說幾句：

1、面條最好選擇有韌勁的那種，配菜可以随自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。

2、牛肉不用炒太久，顔色變白就可以了，這樣口感最好。

3、炒面的時候，一定是大火快炒，這樣面條才好吃。