最近，一種中國街頭小吃“卷”出了國門。在TikTok上，#jianbing（煎餅）和#jianbingguozi（煎餅果子）的話題熱度居高不下，已經收獲了近四千萬的播放量，圍觀煎餅、饞煎餅、煎餅卷一切、親自動手嘗試做煎餅果子……屏幕裡滿滿都是老外們無處安放的好奇心。

TikTok上#jianbing和#jianbingguozi的标簽頁

看看開在紐約的“Jian Bing Man（煎餅俠）”是怎麼做煎餅果子的？面糊在鐵闆上圓潤地“滾”過一圈，薄薄的一層面皮在高溫下開始變得微黃，此時打入一到兩顆雞蛋，用鏟子戳破蛋黃，蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面，撒上蔥花和芝麻。

開在紐約的煎餅店，店員正在制作煎餅果子

待面皮微微發焦，用鏟子輕輕一鏟，卷起小半邊面皮，刷上甜面醬或辣椒醬，再放上一層薄脆、火腿、生菜……麻利地一卷，整個過程約莫三兩分鐘，一個熱氣騰騰的煎餅果子就出鍋了。

TikTok網友品嘗在英國曼徹斯特買的中國煎餅

隔着屏幕都仿佛能聞到煎餅果子香，薄軟的煎餅裹着嫩滑的雞蛋，酥脆的薄皮與清爽的配菜恰到好處中和了醬料的膩，咬一口，外糯裡脆，焦香四溢。這不禁引來外國網友好奇“這是什麼？”，還有TikTok網友直接“看餓了”、“眼前的食物頓時就不香了”。

TikTok網友評論

做個正式介紹。煎餅果子，也叫煎餅馃子，馃是油炸食品的意思。這種火遍海外的煎餅來自中國，最初起源于山東和天津地區。更值得一提的是，煎餅果子如今也已經被列入我國非物質文化遺産名錄。

要說中國的煎餅果子，精髓之一就在于“攤煎餅”。這不，老外們已經按捺不住一顆想要動手嘗試的心了。TikTok用戶@petteriputteri是一名熱愛中國美食的老外，他用家裡的煎鍋做起了簡易版的煎餅果子，面糊一攤、輕巧一翻，雖然他在視頻裡說他是第一次做，但也是有模有樣的呢。

外國網友在家裡自制煎餅果子

看來攤煎餅已經盡在TikTok網友們掌握。不過就目前，論攤煎餅的“想象力”還是得看咱們中國大媽——當煎餅遇上各類果蔬汁，一些奇妙的創意就出現了。

你見過粉色的煎餅果子嗎？

TikTok用戶制作粉色煎餅果子

這支視頻吸引了超過1300萬TikTok網友的觀看！外國網友熱情評論，他們不僅好奇這種煎餅果子的制作過程，還紛紛表示想品嘗一番。

TikTok網友的熱情評論

外國網友@undeliciosomundo就親自探店了一家開在國外的中國煎餅果子店。在視頻裡，這位美食愛好者點了一隻煎餅果子，拍下了制作過程，還努力地學起了“jianbingguozi（煎餅果子）”的中文發音，整個視頻裡他對中國美食贊不絕口。

@undeliciosomundo探店煎餅果子

的确，在中國，煎餅果子已經是當之無愧的街頭名小吃。我們常常能見到一架餐車載着一口圓圓的鐵闆鍋，煎餅果子便飄香在早餐攤鋪或夜市裡。一些來過中國的老外們也紛紛回味，“我過去生活在中國，煎餅果子是我最喜歡的早餐！”

TikTok網友評論

其實煎餅果子早已是名揚海外的國際化美食，特斯拉的創始人馬斯克曾經還被媒體曝光來中國談投資之餘特意去買了煎餅果子大快朵頤。

如今，在倫敦、紐約、芝加哥、都柏林等國外很多城市都開起了中國煎餅果子小攤或者店鋪，不少老外們還專門去排隊購買，他們紛紛表示愛上了中國美食，吃起來一點都不含糊。

老外們愛上煎餅果子

更有些老外已經“拿捏了”中國煎餅果子，開啟了煎餅裹一切的新吃法，烤鴨煎餅、辣子雞煎餅……隻有你想象不到的，沒有一張煎餅卷不起來的世界。

TikTok外國網友探索“新式煎餅”

美食是全世界的通用語言，當味蕾串聯起了TikTok網友們的中國記憶，不少外國網友們甚至還自如地辯論起了“一個有靈魂的煎餅果子，要加兩個雞蛋！”（李強）