雲南野生松露-tft每日頭條

在雲南人的字典裡，冬季并不是一個遠離新鮮野生菌的日子，進入一月，更是“野生菌之王”松露的最佳成熟期，最近還有大量人工種植的羊肚菌上市。

頭頂着冠絕全國的藍天，看着餐桌上同樣讓人羨慕的山珍，這樣的日子确實很安逸。

雲南野生松露（雲南人又開始吃野生菌了）1

在木水花野生菌交易市場裡記者看到，雖然進入冬季以後，銷售新鮮野生菌的攤位較10月份以前有明顯的減少，但素有“野生菌之王”的松露，以及被人們稱為“陸地魚”的羊肚菌卻開始集中上市，占據了當下新鮮野生菌市場的半壁江山。

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商戶：“因為今年天氣的原因，預計過往年以後（就會大量上市），這段時間貨量還是比較少，你們看像現在這樣的貨質是屬于非常不錯的，非常好的，我們都是全部航空過來最新鮮的。”

記者：“現在價格是一個什麼價格？”

商戶：“現在我們不連順豐包郵費的話，大概在170元到180元之間。”

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與目前已經形成種植規模的羊肚菌不同，野生松露的上市量比往年少一些，但松露的品質卻好于往年，普通黑松露的價格從每公斤350元至1000元不等。

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商戶：“今年松露的品質總體要比去前年要好，比如舉個簡單的例子，在去年全成熟以後，就會有很多蟲洞，松露一成熟蟲就愛吃，它也不留在裡面，它隻咬一口就跑了，蟲洞就比較多，你看像今年這樣的都是比較完整的，這個就是馬上要發到山東去的。”

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商戶還告訴記者，今年罕見的極品白松露也在最近上市，價格也突破了每公斤7千元。

商戶：“（白松露）年産量就很少，每年的年産量也隻有四五百公斤，可能四五百公斤都不會有，尤其像這樣大的白松露我一年隻能見四五次而已。”

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目前由于臨近春節，全國各地訂購野生菌的數量都在增加，市場價格也随之走高，而對于我們昆明本地的吃貨來說，過年期間其實才是最好的吃菌時節。

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木水花野生菌交易市場成愛麗經理：“現在這些野生菌還是銷到外省的比較多一些，主要集中在北上廣深，所以價格會偏高一些，如果快遞停運了以後，預計在22号、23号左右，快遞停運以後價格會低一頭，也是咱們市民過來購買比較好的機會。”

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