炒青蛙如何做?主料：田雞1000克輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精适量，接下來我們就來聊聊關于炒青蛙如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
炒青蛙如何做
主料：田雞1000克。輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精适量。
田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝幹。
新鮮黃椒切成小丁。
蒜用刀輕拍一下和姜分别切成丁備用。
鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
洗鍋重新熱油，将田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
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