嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道家常菜，“抱蛋豆腐”的做法，這是一道特别開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試豆腐和雞蛋一起制作的這道菜。

家常菜就是指每家都能做的菜肴。家常菜的優點在于經濟實惠、做法簡單、美味下飯、營養豐富。有了這幾個優點，那麼這道家常菜才是我們熱衷去做的理由。雞蛋是很常見的一種食物，也特别普通，日常生活，幾乎家家冰箱裡面都有雞蛋，豆腐也是很平常家常的食材，也是想吃就能吃到的食材。

雞蛋和豆腐看起來是完全不搭的食材，有點“亂點鴛鴦譜“，可真的是配起來，又發現是完美結合，今天和大家分享的這道“抱蛋豆腐”，就是一種不錯的做法，這是一道低脂美食， 不用擔心會長胖，盡管大口地吃，實在太滿足了。 吃起來滑嫩爽口，滿滿的鹹香，特别過瘾。好了不多說了，下面介紹制作方法。

【制作主料】：雞蛋2個、嫩豆腐1塊

【制作調料】：大蒜2瓣、豆豉1勺、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

【步驟一】：把大蒜去皮拍碎兌成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末，然後把蒜末和蔥白一起、蔥葉子末分别裝盤備用。

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，放入幾滴白酒（白酒也可以），用以去腥增香，然後用筷子攪撒成蛋液。

【步驟三】：炒鍋中放少許油燒熱，放入蒜末和蔥白，小火炒出香味，放入1勺豆瓣醬和1勺豆豉，繼續用小火炒出香味。

【步驟四】：豆瓣醬炒出香味盛出來放入小碗中，依次放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，小半碗清水，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟五】：重新起鍋燒熱，放一勺油燒熱，把豆腐放入鍋中，同時把蛋液順着豆腐轉圈倒入鍋中。

【步驟六】：用中火把雞蛋煎定型，然後用刀把豆腐豎着劃一刀，再橫着劃成小塊，最後倒入準備好的調料汁，用小火炖煮3-5分鐘。

【步驟七】：豆腐和雞蛋炖煮3分鐘，炖煮入味，撒上香蔥裝盤成菜。

今天和大家分享的這道“抱蛋豆腐”就制作完成，做好的豆腐口感絲滑，入口即化，鮮香味美，略帶辣味，特别開胃好吃，這道菜含有較多的蛋白質和膳食纖維，既能保證身體的能量吸收，又能保證身體的能量，非常适合夏天制作來吃，你喜歡豆腐的這種做法嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作這道菜要選用嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。

（2）豆瓣醬和豆豉要先炒一下，去除豆腥味，炒出香味，這樣制作的調料汁才香。

（3）制作這道菜最好用不粘鍋，而且制作的過程要小火慢炖，否則很容易将豆腐煎糊，蛋液和豆腐放入鍋中不要亂動，防止把豆腐和雞蛋攪碎了。影響賣相。

（4）這道菜調料汁要稍微多一點，湯汁是這道菜的靈魂，有湯汁是這道菜才更加味美。

（5）這道菜不要放鹽了，豆瓣醬、豆豉、生抽、蚝油都是鹹的。

以上内容是我和大家分享的“抱蛋豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！