這個季節，樹上的柿子都熟了，懶哥也摘了幾個嘗嘗，特别鮮甜。吃剩下幾個柿子，我就拿回家做了柿子餅，咬上一口外酥裡嫩，特别好吃。
用料：
柿子，糯米粉，面粉，生白芝麻，紅糖餡兒，油。
做法：
洗淨柿子表皮，揭掉上面的蒂，撕去外皮。
将柿子果肉放入料理機中，打成果泥。
将果泥倒入大碗中，加入混合粉。
用手揉成面團。
揉好面團以後，案闆上撒上幹面粉，放上面團，搓成長條。
用刀切成小劑子。
取一塊面劑子，按成一個窩狀，放入紅糖餡兒，封口，把糖餡兒包住。
包好以後，搓圓再按扁。
在餅的表面刷上一層薄薄的水，然後撒上生的白芝麻。（芝麻撒好以後，用手壓一壓，把芝麻壓得更貼，這樣炸的時候不容易掉。）
鍋内倒油，待油加熱至筷子放進去，周邊起小泡泡就可以。
放入柿子餅，炸至兩面焦黃酥脆即可。
小貼士：
混合粉是由面粉和糯米粉組成的，按照2:1的比例調成。
不刷水的話，也可以把柿子餅按壓在芝麻裡，這樣也能很好地粘上芝麻。
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