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茶葉殺青怎麼操作
茶葉殺青怎麼操作
更新时间:2025-07-11 11:26:44

茶葉殺青怎麼操作?茶葉鮮葉采收後攤晾2~3小時将鐵鍋升溫至240~260℃,将青葉下鍋焖炒,待葉片溫度上升,即可進行揚炒(炒勻炒透),我來為大家科普一下關于茶葉殺青怎麼操作?以下内容希望對你有幫助!

茶葉殺青怎麼操作(茶葉殺青的方法)1

茶葉殺青怎麼操作

茶葉鮮葉采收後攤晾2~3小時。将鐵鍋升溫至240~260℃,将青葉下鍋焖炒,待葉片溫度上升,即可進行揚炒(炒勻炒透)。

翻炒速度依據受熱程度把控,之後再進行複炒。鍋溫200~240℃,将初揉葉撒在鍋内焖炒10秒鐘左右,炒到燙手時起鍋,進行複揉即可。

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