牛肉軟嫩入味，超下飯。
By 紅•宏
用料
- 牛腩 600克
- 豆瓣醬 1勺
- 大蔥 半顆
- 大蒜 6半
- 姜 1塊
- 白糖 适量
- 八角 2個
- 生抽 1勺
- 紅燒醬油 少許
- 料酒 2勺）
- 桂皮 1塊
- 油 适量湯匙
- 紅辣椒圈 适量
做法步驟
1、牛肉洗幹淨切成小塊
2、鍋中加水，将牛肉涼水放進去加一勺料酒
3、水開撇去浮沫
4、用清水清洗幹淨
5、準備蔥姜蒜，紅辣椒圈，八角和桂皮
6、鍋中燒油，将所有輔料放進去炒出香味
7、牛肉粒放進去
8、裡面加一勺豆瓣醬翻炒均勻
9、加一勺料酒
10、加一勺生抽和少許老抽
11、翻炒均勻
12、裡面加末過牛肉的開水大火燒開轉小火煮1小時20分鐘
13、裡面加生抽和白糖攪拌均勻
14、大火收汁，湯汁不能收的太幹
15、關火
16、成品圖
小貼士
我加的白糖，也可以加冰糖
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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