今天這個美味有人愛的不行，有人敬而遠之——鴨胗。我個人是非常愛吃鴨胗，最喜歡吃鹵味鴨胗。平時外面吃飯鴨胗涼盤必點，每次我都是光盤行動者。
鴨胗是鴨的什麼部位？我想大家都知道的，就是因為這個原因，很多人接受不了。但是喜歡的人也不少，鴨胗的口感非常有嚼勁，特别是鹵好的鴨胗，整個一口咬下去，滿足！
鴨胗處理不好會稍有異味，吃起來就不那麼開心了，上次買了一次，味道不美麗，所以決定自己動手鹵一盤。生鴨胗買回來，清水泡一會，然後撕掉表面的白色筋膜，摘幹淨裡面的内金，用清水多沖洗幾次，再放上鹽，揉搓幾遍，清水洗淨。鍋裡放上清水，料酒，蔥姜，把鴨胗汆一遍水，再洗淨。用幹淨的鍋放入清水，鹵料包，醬油，料酒，姜，辣椒，冰糖，最後放入鴨胗，蓋上鍋蓋開煮。煮到鴨胗熟透就可以出鍋了。
吃上一個，美味！自己動手做的即幹淨美味，又價格便宜！
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