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紅燒口蘑

1、口蘑洗淨切厚片；香蔥切末

2、鍋中燒開水，倒入口蘑焯水，撈出瀝幹

3、熱油鍋，倒入口蘑炒一會兒，加入蚝油炒勻

4、加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻，加小半碗水大火燒開

5、轉中火燒至收汁，灑上蔥花即可

西蘭花燴口蘑

1、西蘭花摘成小朵，胡蘿蔔切成小片，口蘑切片，大蒜切片

2、鍋中注入水加一點鹽煮開，下西蘭花和胡蘿蔔焯水至斷生

3、撈出瀝水備用，起鍋熱油下蒜片炒出香味

4、加入口蘑慢慢翻炒至熟

5、下西蘭花胡蘿蔔翻炒幾下

6、最後加少許鹽翻炒均勻即可出鍋

口蘑釀肉

1、冷凍的肉餡化凍，如果用新鮮的肉餡更好；口蘑清洗幹淨

2、将口蘑的柄輕輕拔掉，剁成碎末

3、放入肉餡中，肉餡可根據口味加入适量生抽、蚝油、鹽、黑胡椒粉，少許清水

4、順着一個方向略微攪拌上勁

5、用刀在口蘑的表面劃上幾道，注意不要劃透噢

6、将适量的肉餡抹在口蘑的小窩裡，肉餡可以抹高一點，一是肉多入味，二是肉熟之後，多少會有些回縮

7、将抹好肉餡的口蘑放在盤中，入微波爐中，上面再蓋一張盤子，防止水分蒸發而變幹，8、用高火“叮”5分鐘後，打開查看，再決定下面的時間，我一共用了8分鐘

9、出爐後，能看到一些湯汁出來了，不要浪費了

10、将湯汁倒進炒鍋中，小火煮開，加入一點水澱粉，變得濃稠一些，然後澆在口蘑肉餡上

11、點綴一點青蒜末，肉鮮蘑菇嫩，營養好美味

芝士口蘑煎蛋

1、雞蛋打散，加牛奶、白胡椒粉、鹽适量拌勻

2、蔥切碎，口蘑切薄片

3、小煎鍋加油稍加熱，倒入蘑菇煸至焦黃

4、加一半蔥花調味，撒上芝士

5、然後倒入蛋液，小火煎至蛋液全凝固

6、撒上些許辣椒粉和蔥花就可以了

蘑菇紅燒雞

1、将雞帶骨斬成小塊，口蘑洗淨切對半，生姜切片，大蒜去皮

2、用腌料将雞塊拌勻，腌制20分鐘

3、鍋内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久

4、轉中火，放入雞塊煸炒

5、煸炒至雞肉縮緊

6、加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水

7、大火煮開後，轉小火加蓋焖5分鐘左右

8、再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉，味精，繼續加蓋小火焖煮

9、焖至湯汁快收幹時，即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾

蚝油口蘑滑肉片

1、肉切片，加少量幹澱粉、鹽、料酒抓勻，腌制10分鐘

2、口蘑切片，飛水；尖椒切塊

3、蔥姜蒜切末

4、淨鍋，入寬油，三四成熱時下入肉片滑熟撈出

5、留底油，下蔥姜蒜爆鍋，加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右，下口蘑片、肉片炒勻，加胡椒粉、鹽及水澱粉翻炒至稠，淋香油即可出鍋

資料來源：美食中國