蒸包子和面的方法?首先我們把面粉放到一個盆子裡，然後準備好适量的酵母粉，面粉和酵母的比例最好是100:1，然後把酵母先用适量的30度左右的溫水化開，做成酵母水，然後再把酵母水慢慢的加入到面粉中，一邊加一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至原先的2倍大，今天小編就來聊一聊關于蒸包子和面的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒸包子和面的方法
首先我們把面粉放到一個盆子裡，然後準備好适量的酵母粉，面粉和酵母的比例最好是100:1，然後把酵母先用适量的30度左右的溫水化開，做成酵母水，然後再把酵母水慢慢的加入到面粉中，一邊加一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至原先的2倍大。
醒發好的面團拿出來搓成長條，分成小劑子，分别擀成圓形的面皮，包入适量的餡料，捏緊收口，把所有的包子都包完。
将包好的包子放入蒸鍋中，不要馬上開火蒸，進行二次醒發，醒發至包子變大變輕即可開火蒸制，水燒開之後繼續蒸20分鐘左右即可關火，關火之後蓋着蓋子焖3-5分鐘之後再出鍋。
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