茄子是我最愛吃的蔬菜，沒有之一。如果世上有一萬種茄子的做法，我肯定會喜歡一萬種吃法！可惜的是它被LG列為不愛吃絕不吃也不試的蔬菜。今天看到我的意大利廚子群裡的人秀他們做的茄子，食指大動，晚上決定讓先生自己湊合找吃的，我就給自己做炒茄子了。
By J的調味坊
用料
- 茄子 1根
- 羅勒 1把
- 大蒜 2顆
- 小米椒 2個
- 魚露 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 青檸檬 半個
- 雞粉 1/2茶匙
- 白醋 1/2查處
- 白糖 1/2茶匙
- 黑胡椒 1/4茶匙
做法步驟
1、羅勒大緻掰開，大蒜切粒，辣椒切粒去籽
2、茄子切厚片，放入不放油，先兩面幹煸一下茄子。
3、煸到稍微軟就可以了，不用太軟。煸好後盛出來，放在一邊。
4、熱鍋冷油，先下大蒜和辣椒，翻炒一下，再加入羅勒，炒香，然後下煸過的茄子片。
5、加入魚露、生抽、黑胡椒，雞粉和白糖，最後擠入半個青檸檬汁。不需要放鹽。
6、翻炒均勻即可，約2分鐘左右。必要時可以加水。
7、盛一碗白飯，茄子圍着米飯放，最後澆上鍋裡剩餘的汁水
8、美味！
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