香脆小麻花配方?麻花，是一種傳統的特色小吃，是用面粉制作而成，把面團擰在一起用油炸熟，口感酥脆香甜非常好吃從小就喜歡吃麻花，記得小時候和媽媽上街，每次都會給我買一根麻花吃，那種麻花是長長的酥脆的那種，吃在嘴裡特别的香脆甜，那時覺得能吃上一根香脆的麻花就非常幸福了，所以後來對這種小零食也是非常的喜歡，我來為大家講解一下關于香脆小麻花配方?跟着小編一起來看一看吧!

香脆小麻花配方

麻花，是一種傳統的特色小吃，是用面粉制作而成，把面團擰在一起用油炸熟，口感酥脆香甜非常好吃。從小就喜歡吃麻花，記得小時候和媽媽上街，每次都會給我買一根麻花吃，那種麻花是長長的酥脆的那種，吃在嘴裡特别的香脆甜，那時覺得能吃上一根香脆的麻花就非常幸福了，所以後來對這種小零食也是非常的喜歡。

麻花分為軟硬兩種，我小時候吃的那種，是特别硬而且很脆的，今天做的是軟麻花，外脆裡軟，口感香甜，這樣的麻花老少皆宜都适合吃。記得前些年這種奶香蜂蜜麻花風靡大街小巷，要想吃到它每次都是需要排隊才能買上的，确實是很好吃。有些朋友也學着自己在家做，但是做出來的麻花不松軟很硬不好吃，今天就把這個價值3千塊的麻花配方告訴你，不加一滴水，外脆裡軟，比面包好吃！

今天這個軟麻花的方子一次成功，因為是朋友給的，他專門去學了然後自己做過，口感真的是很好，蓬松暄軟，外皮酥脆，放涼了也不會發硬，雖然好吃，但畢竟是油炸食品，不要吃太多，下面就把詳細做法分享給大家。

【奶香蜂蜜軟麻花】

食材：面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、雞蛋1個、白糖35克、鹽2克、花生油15克、酵母3克

做法及步驟：

第一步：把牛奶、白糖、鹽、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、雞蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出來20個麻花，大家根據自己家人口來調整方子裡的食材用量，人少的話可以減半。

第二步：把所有的食材和成面團然後進行發酵，面團手感是非常軟的，根據自己面粉的吸水性适當的添加牛奶用量，現在是夏天用常溫牛奶就可以，如果是冬天制作的話，要把牛奶稍微加熱一下，再和面，有助于面團更好的發酵。

第三步：發酵好的面團，比之前大了一倍，扒開面團裡邊呈蜂窩狀，就可以了。

第四步：把面團取出稍微揉一下，給面團排下氣，然後分成40克一個的小劑子，40克的劑子做出來的麻花長度在12厘米左右，因為我們家庭制作，不需要用太多的油來炸，所以不要把麻花做的太長，而且小點的麻花炸的時候也熟的快。

第五步：取一個小劑子搓成長條，長度在50厘米左右，太短的話擰出來的麻花也會非常短。

第六步：把搓好的長條兩頭捏在一起，然後左手捏住不要動，右手順着一個方向搓上勁。

第七步：然後再對折，松開之後，一個漂亮的麻花自動就擰好了，做好的麻花放一邊發酵，等體積變大，用手拿起來感覺輕了，就可以下鍋炸了，做好的麻花一定要醒發，不然炸的時候會不松軟不起發。

第八步：鍋裡倒入油，油溫五成熱的時候放入麻花，小火炸至表皮金黃，撈出，這個過程大概3分鐘左右，炸麻花的時候要注意火候，火太小的話麻花會非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色會非常快，外邊糊了裡邊不熟，保持鍋裡油溫在155度左右就可以了。

奶香蜂蜜軟麻花就做好了，不加一滴水，外脆裡軟，比面包好吃！學會了趕快給家人做來吃吧！

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