如何做豆腐釀肉-tft每日頭條

自制豆腐釀肉，兩種營養食材結合一起，簡單烹饪就能做出美味

豆腐釀肉是一道非常普通，制作簡單的家常菜，豆腐與肉香味道完美結合，也是一道超級下飯的美味，這道菜其實做法非常簡單，自己在家制作，即使是廚房小白也能學得會，因為

家有老人，豆腐是必備食材，我經常買豆腐，用豆腐制作各種美食。

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豆腐營養價值極高，它含有豐富的蛋白質，而且味道清淡，能與各種食材搭配在一起，而且豆腐的價格非常便宜，常見的豆腐都是1~2塊吃左右，花兩塊錢就能買到一大塊豆腐，全家人都夠吃。

豆腐中95%的營養成分都能夠被人體消化和利用，因為是黃豆為主要原料制成的，所以它含有黃豆中各種營養元素，豆腐的蛋白質豐富，鈣元素也尤為突出，是一種補鈣非常好的食材，而且豆腐軟嫩，入口好消化，是老少皆宜的保健食材。

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其實用豆腐制作的美食非常多，比如麻婆豆腐，幹鍋豆腐，涼拌豆腐，豆腐釀肉就是其中一種，将兩種營養價值非常豐富的食材結合在一起，簡單幾乎烹饪就能做出美味的豆腐釀肉，家裡有孩子的媽媽們要多給孩子吃這道菜，營養好消化，制作方法簡單，下面就來看一下具體的做法。

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【菜品】：豆腐釀肉

【烹饪食材】：豆腐一塊，豬肉餡适量，鹽一勺，醬油4勺，蚝油兩勺，米醋兩勺，蔥花少許，澱粉一勺，蜂蜜适量，白芝麻适量。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好全部食材跟調味料。

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2、豬肉餡可以是自己做的，餡料也可以直接買來現成的豬肉餡放入碗中，加入醬油蚝油澱粉攪拌均勻，攪拌的時候盡量一個方向攪拌使其入味。

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3、豆腐用開水燙一下，然後撈出來切成大塊豆掉，最好選用北豆腐，也就是我們平時說的鹵水豆腐，不容易散掉。

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4、在豆腐中間戳一個小洞，然後将攪拌好的肉餡塞入豆腐中。

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5、鍋中添加一勺食用油，油熱之後将做好的豆腐肉餡的一面制下放入鍋中，小火慢慢煎制。

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6、煎至表面金黃，然後再翻面繼續煎至。

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7、在煎豆腐的時候可以來做料汁，準備一個小碗，加入一勺蚝油，兩勺醬油，兩勺醋，适量蜂蜜和一大勺澱粉，再加入蔥花和白芝麻加入少許的水攪拌均勻之後做成料汁備用。

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8、豆腐煎至金黃之後，将調好的料汁放入鍋中焖炖幾分鐘，盛出來，這道美味的豆腐釀肉就做好了。

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【烹饪小貼士】：

1、做豆腐釀肉選用的豆腐一定要用北豆腐，就是鹵水豆腐，不能有嫩的豆腐，不容易塑形，做的時候很容易散掉。

2、做轎料汁的時候，大家可以根據個人的喜好和口味來适當添加調味料。

3、肉餡可以買來現成的，肉餡也可以用豬肉，自己多建議用稍微瘦一點的豬肉來做，味道比較好。