酸湯子是啥?酸湯子，又稱湯子、馇子，是用玉米水磨發酵後做成的一種粗面條，當地稱之為酸湯子是流行于東北地區的遼甯東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃，我來為大家講解一下關于酸湯子是啥?跟着小編一起來看一看吧!
酸湯子是啥
酸湯子，又稱湯子、馇子，是用玉米水磨發酵後做成的一種粗面條，當地稱之為酸湯子。是流行于東北地區的遼甯東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃。
北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節制作發酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能産生緻命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。酵米面中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料，雖然通過挑選新鮮無黴變原料，勤換水能夠減少被緻病菌污染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。
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