記得小時候我家屋後的有一小片空地，種滿了茴香苗。茴香的名字也挺多的，比如茴香菜，香絲菜，茴香苗是一種香辛的蔬菜，其嫩莖和嫩葉供做食用部分，種子可做藥用或香料， 茴香苗是一種營養比較豐富的蔬菜，它含有豐富的維生素，包括維生素B1、B2、C、PP，它含有胡蘿蔔素和鈣的含量很高，鐵的含量也比較高。茴香苗有着一種特殊的香氣，很多人經常拿它來做餃子餡料，但是我最鐘愛的還是媽媽做的茴香餅。
茴香餅的做法超簡單，原料隻需要一把茴香苗，兩個雞蛋和一勺面粉，十分鐘就能搞定，适合炎熱的夏季作為早餐，省時省力，營養美味！趕緊和我一起來做吧~
首先，我們需要準備一把茴香苗，一定要選比較嫩的茴香苗，這樣做出來的餅子味道更清爽，口感更好！茴香也是一種适合在陽台種植的青菜，日常炒菜或者做涼菜都可以放上少量的茴香苗，特别提味。接着，我們把茴香苗切碎，放入碗中。
因為茴香苗比較軟，所以可以不用切的很碎。然後在碗裡打入兩個雞蛋，如果茴香苗比較多可以再多加雞蛋，雞蛋的量根據茴香苗的多少來增減。
接下來加入一勺面粉，有利于餅子成形，再加入黑胡椒粉、十三香、鹽進行調味，如果不喜歡過濃的調料味也可以選擇隻放鹽。
所有調料加入後開始用筷子不停的攪拌，直到沒有幹粉，面糊有粘性就可以了。
接下來就開始烙餅了，我用的是電餅铛，上下加熱，受熱均勻而且不容易糊，如果沒有可以用普通的平底鍋，用小火慢慢煎。我們要先在鍋底刷一層食用油，然後盛一勺面糊放入鍋中，用鏟子整理成圓餅狀，我的鍋比較大，所以一次可以做四個。
一面定型後翻一下開始煎另一面，煎到兩面都是金黃色就可以了，如果喜歡外表更脆的口感可以小火多煎一會，記得要用小火煎，中間多翻幾次面，避免煎糊。
這樣做出來的餅子外表金黃，咬一口清香四溢，好吃到停不下來，我們全家都愛吃！茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體内各種消化液的分泌，并增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助于排除胃腸道内積存的氣體，早餐搭配白米粥更養胃~
我是溫柔的美廚娘，如果您喜歡我的分享記得給我點贊＋評論＋關注哦！謝謝大家~
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