人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

它形似雞腿，口感吃起來像鮑魚，超市4塊錢一斤，遇見我從不放過。營養專家崇尚的健康飲食，有一種食物必不可少，它甚至比肉還更受到大家的青睐，你能想到是什麼嗎？通俗的講它就是蘑菇，雲南人稱它為菌子，官方一點叫食用菌。

如今很多的野生菌，都可以進行人工種植，除了極少數昂貴的不能種植以外。但要說種植最成功的，那一定是雞腿菇，它的口感吃起來像鮑魚，外形卻像個雞腿，正是因為它的外形，所以大家也習慣的叫它雞腿菇。

作為近年來開發的一種珍稀食用菌，它越來越受到大家的歡迎，而且還把它稱之為“菌中新秀”、“素食三霸之一”等等。雞腿菇能夠得到消費者的認可，除了其口感以外，它的營養價值，也不輸任何一種蔬菜，其蛋白質含量每100克，高達3.6克。

夏天，天太熱沒胃口，給家人做了一盤它，一鍋飯三五兩下就見底。炎熱的夏季，很難輕松找到自己鐘意的下飯菜，但如果你買幾個雞腿菇回家，立馬就有了想法，不管是直接燒還是炒着吃，勁道的口感，都能讓你食欲大開，而且它還有一個贊譽“天然消食片”。所以遇到雞腿菇的話，我也從不放過。

記得曾經有人寫到：“你把鮮蘑菇在溪水裡洗淨，不要油，不要鹽，光是白煮來吃就有一種特别鮮甜的滋味”。我認為這種做法，也就适合野生菌，真正種植的，還需要我們稍費一點功夫，比如做一道水果黃瓜燒雞腿菇，開胃又下飯，關鍵是價格也相當的低。

食材準備：雞腿菇1個、水果黃瓜1根、青辣椒3個、豬肉100克、蒜瓣3個

輔料：植物油、料酒1勺、鹽、生抽2勺、醬油1勺、雞粉2克

制作過程：

1、雞腿菇沖洗幹淨，把它切成厚片，再改刀切成條狀，在烹饪之前可以提前焯水，也可以直接蒸，嫌麻煩可以直接炒。

2、水果黃瓜洗淨，把它切成條狀，青辣椒3個去掉辣椒籽，切成斜刀狀，把它放入一個幹淨的籃子中控幹水分。

3、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，把切好的豬肉放進去炒，建議切成絲，這樣炒出來入味，而且還特别的香，接着再放入蒜瓣3個爆香。

4、倒入處理好的雞腿菇絲，開始進行大火翻炒，炒的時候從鍋邊淋入少許的料酒，去除菇腥味的同時也更香。

5、開始進行調味，放入鹽少許的生抽，再放入1勺老抽調底色，把它翻炒至均勻，放入水果黃瓜條，還有青辣椒翻炒。

6、炒勻，炒至入味，一道營養美味的家常菜，水果黃瓜燒雞腿菇就制作完成了，鮮香爽口，下飯吃是一絕。

食刻tip：

1、雞腿菇有的地方也叫杏鮑菇，它們本質是沒什麼區别的，隻是換了個名字而已，大家遇到的話，也不用太吃驚。

2、水果黃瓜和吃的黃瓜相比，水分更充足，最關鍵的一點是它的口感比較的好，鮮甜爽口，尤其适合搭配一些食材來炒。

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